辣椒油怎么做才香掌握这个方法,在家也能做 [复制链接]

大家好，这里是安伦美食屋，今天为大家分享的是：辣椒油怎么做才香？掌握这个方法，在家也能做出又香又辣的辣椒油。

我们家的人都非常喜欢吃辣，所以每次做饭都会加一些辣椒油，经常有朋友问我怎么做辣椒油，今天就把我们家辣椒油的做法分享给大家，学会了这个辣椒油的做法，炒菜的时候就可以加上一些，做凉拌菜或者是来开胃小菜的时候也可以加上一些，辣椒油想要做的好吃做的香，是有独特方法的，菜籽油下锅后要先预热，这样能消除生味，加芝麻之前要先用油把芝麻浇香，这样能增加辣椒油里的香味，做好了辣椒油最好再放上一晚，这样能让辣椒油更红更香。辣椒油怎么做才香？掌握这个方法，在家也能做出又香又辣的辣椒油。

最辣椒油，最重要的就是辣椒面和油的比例，这个比例一定要记牢是1:5，每次我都是用一斤的辣椒面加上五斤的油，这样做出来的辣椒油味道才最正宗，吃着又香又辣，我每次吃面条的时候都会加上两勺，整个面都香了很多，学会来这个做法就可以做上一大罐，放在阴凉的地方能放大半年。在家就能做的辣椒油，一斤辣椒面加上五斤油，做出来的辣椒油真香。

马上就要过年了，到时候一定会做一些凉菜，拌凉菜的时候就需要加上一些辣椒油，吃水饺的时候既可以蘸醋也可以加上一点辣椒油，辣椒油的用法有很多，家里一定要储存一些，对这个辣椒油感兴趣的朋友看一下具体步骤吧。

首先准备一些菜籽油，把菜籽油倒入锅中，把油烧开，烧到大约二十度左右就没有生清油的味道，菜籽油冒烟之后就关火，油温凉到五成热后下入葱姜蒜炸一下，炸出香味就可以，小火慢炸，加入洋葱，快炸干后就用漏勺捞出来，转大火把油温升高，油温七成热时就把芝麻放进漏勺中，用油浇在漏勺上，先激发一下芝麻的香味，再把芝麻从锅里捞出来。

把一半的辣椒粉放到容器中，加几颗花生碎，把二百度的油淋在辣椒面上，大约四分之一的量，油热之后就用勺子不停的搅拌，搅好后就把剩下的辣椒面倒进去，这一半是为了增加颜色，油温一百五十度的时候再加上四分之一，辣椒油的温度冷却了，再把锅里的一百二十度的油浇进去，浇好后就把芝麻放进去，辣椒粉和油的比例是1:5。

做这个辣椒油有几个地方需要注意，第一点，要提前准备菜籽油，这样做出来的辣椒油才好吃，第二点，炸芝麻的时候不能把芝麻放入锅中，而是用漏勺把芝麻浇香，第三点，锅里的辣椒油慢慢降温，但是里面还有余温，如果用太高温度的油浇进去，很容易把辣椒面炸糊。

只要注意以上几点，好吃的辣椒油就不会失败，这样做出来的辣椒油非常的香，里面有芝麻的香气，这样做出来的辣椒油，颜色非常鲜艳，看着非常有食欲，不管是拌凉菜还是炒菜，都非常好吃，有空的时候做上一大罐，能用很长时间，平时爱做饭的家庭需要好吃的辣椒油，想试试的朋友学习一下吧。