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番茄酱到底要不要放冰箱英国消费者评测机构 [复制链接]

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据英国《镜报》3月5日报道,英国最大的消费者评测机构《Which?》网站的专家团队说,番茄酱没有必要放进冰箱存储,除非你们家的冰箱空间有多。

▲英国《镜报》相关报道

如果你坚信番茄酱应该放在冰箱里而不是在橱柜里,恐怕我们有一些坏消息要告诉你。

《Which?》网站是英国由公共分析师、食品饮料特别顾问和注册营养师莎拉·申克博士(SarahSchenker)组成的专家团队创建的一个网站。他们收集了关于名消费者如何储存调味品的反馈,并表示他们发现了很多奇怪的、错误的、甚至可能危害人体健康的坏习惯。

他们发现,大多数人从来没有看过调味品瓶子后面的存储指示,更遑论遵循这些指示去做。

尽管一家全球知名的番茄酱制造商建议用户,打开包装后,应立即冷藏,并在8周内食用完剩下的蕃茄酱,但《Which?》网站说,其实这个根本沒必要,这么做只是占用了你冰箱里不必要的空间而已。

“没必要把番茄酱放在冰箱里。因为番茄酱里不仅含有醋,而且西红柿是天然酸性的食物,这有助于在室温条件下保存。”莎拉·申克博士说。

“有时人们把番茄酱放在冰箱里,只是因为他们喜欢冰镇的味道,但其他时候就不需要冷藏了。”申克博士补充说。

但是,蛋黄酱来说,情况就不一样了,申克博士团队认为,蛋黄酱应该储存在冰箱里,因为尽管它含有醋,但在室温下不足以保证不会滋长细菌。

申克博士团队对21种最受欢迎的调味品以及它们是否应该冷藏做了个总结,结果如果下——

放冰箱:蛋黄酱、香蒜酱、沙拉酱、枫糖浆、鞑靼沙司、红醋栗果冻。

放橱柜:番茄酱、红酱、蜂蜜、薄荷酱、泡菜、橄榄油、酱油、芒果酸辣酱、麦芽醋、辣椒酱、伍斯特沙司。

放冰箱或橱柜:英国芥末、第戎芥末、全谷芥末。

《Which?》网站还建议说,“在保鲜日期内食用完”,是最安全的,因为这与质量有关。

亲爱的读者,对于这个问题,你怎么看?又或者你们家平时一般是怎么处理的?

欢迎留言参与讨论。

(暖冬,审校:申肇)

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