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自制辣椒油 [复制链接]

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今天在家做一款经常拌菜吃的辣椒油,味道正宗又方便做!

材料:干红辣椒,辣椒粉,芝麻,食用油,香料,盐

前面的步骤忘记拍了

干红辣椒炒熟,变得轻脆即可,晾凉。用料理机把干红辣椒打碎,不能打成粉末,有点颗粒感,与辣椒粉配合更好!把买的现成的辣椒粉,自己打的辣椒粉,熟芝麻放不锈钢盆里,加盐搅拌均匀。起锅倒油,下香料,炸制三成热,浇点油把辣椒混合物打湿,防止后面热油会糊。

5.油继续烧至六成热,将一半油浇在辣椒里,迅速搅拌均匀,分批浇油可以让辣椒油更有层次感。

6.等油烧至十成热,将剩下的全部油倒入辣椒里。

注意要快,不然油温下降,达不到效果了。

小心不要被热油烫着。

迅速搅拌均匀。

辣椒油就做好啦,可以冷却后装瓶。

辣椒油很辣,加点蒜薹吃半块饼,脸上直冒汗。天热了,做凉菜,这个辣椒油是必备的,家庭很方便做。

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