教你在家秘制经典辣椒油,色泽红亮香味十足 [复制链接]

教你在家秘制经典辣椒油，色泽红亮香味十足，爱吃辣的不要错过

辣椒油在我们日常的生活当中也是必不可少的一种调味料，对于喜欢吃辣的朋友们来说，真的是一顿饭都离不开辣椒油，它不仅仅是可以用来炒菜，拌面、还可以用来拌饭、拌凉菜等等，相信很多人都喜欢吃拌凉菜，但是外面卖的凉菜始终还是没有自己做的安全，因此就会有很多人选择在家里自己拌凉菜，但是一道好吃的凉菜也是取决于辣椒油的味道香不香，为什么饭店的大厨拌出来的凉菜就那么的美味呢，那是因为他们拌凉菜所用的辣椒油都是比较好。今天小编就给大家说说这几种辣椒油的做法，爱吃辣的朋友们赶紧看过来。

一、四川辣椒油

主要用到的食材有干红辣椒（35克左右）、花椒（15克）、再来20克造型奇特的老姜、八角（3克左右）、桂皮（3克）、小茴香（3克）、白芝麻（15克）、油（克左右就可以了）。做法：1、首先就是把准备好的干红辣椒和花椒倒在锅里面，用小火慢慢的炒个1分钟左右，闻到了香味之后就可以把火给关掉。2、等到辣椒冷却了之后，取出三分之一来，然后给磨成小粉末，放到旁边备用。3、剩下的就磨成辣椒面。

4、接着就是把辣椒面和辣椒粉给混合到一起。5、往里面加入一小勺的白砂糖和食用盐进行搅拌，然后再撒上一层的白芝麻。6、准备一口锅，里面倒入适当的油，再把准备好的姜块、八角和桂皮给放进去，用中小火熬一会儿。7、等到锅里面的姜块差不多变成了焦黄是的时候，就可以把里面的香料都给取出来。7、继续将锅中的油加热，等到里面有白烟升起了就可以关火。8、最后把弄好的热油浇在刚刚的辣椒面上搅拌均匀就可以啦。

二、家常辣椒油

所需要准备好的主要食材有辣椒粉（克左右）、胡椒粉（15克左右）、五香粉（20克）、白芝麻（克）、食用盐（适量就好）、油（克左右）。做法：1、首先就是先把锅给烧热，然后倒入适当的油。2、等到锅里面的油烧至冒烟了之后，就可以把火给关掉，放到旁边3分钟左右。3、把上面准备好的所有材料都混合在一起，然后把烧好的热油浇在辣椒粉里面。4、一边倒的时候，可以一边搅拌，记住一定要均匀一点。5、油不要放太少了，宁愿多一点也不要少一点，有差不多完全淹没辣椒粉就可以了。

三、东北辣椒油

要准备到的主要食材有大蒜（克左右）、大葱（克）、大料（30克）、辣椒面（克）、豆油（克左右）。做法：1、首先就是把豆油放到锅里面给烧开，然后把切好了的大葱、大白蒜和大料放到锅里面炸一会儿。2、等到锅里面有香味飘出来了之后，就可以把里面的料渣给捞出来。3、然后把烧好的热油倒在辣椒面上面，一边倒一边搅，这样就已经做好了。

四、蒜蓉辣酱

所需要用到的食材有朝天椒（克左右）、红尖椒（2-3个）、番茄（克左右）、造型奇特的老姜（1小块就行）、大白蒜（3-5小瓣）、最后准备克的油就可以了。做法：1、首先就是把上面准备好的材料都一次放到搅拌机里面给搅拌成糊状。2、准备一个锅，里面加一小碗的油，用中小火慢慢的煮，然后就可以把刚刚搅拌好的各种糊都放到锅里面熬酱。3、我们在熬制的过程当中，一定要记得变熬边加入适当的食用盐、白砂糖和小半瓶的米醋。4、切记一定要不停的搅拌，这样是为了避免粘锅，等到锅里面的糊由稀转稠就差不多可以关火了。5、接着再加上一点点的味精。6、最后把蒜蓉倒进去搅拌均匀，等到冷却之后装到瓶子里面就可以了。

小编说的辣椒油制作方法是不是非常简单呢，赶快动手做起来吧。你们有什么看不懂的，或者是说你们还有更多更好吃的做法，都可以在下方评论区留言哦，小编看到了都会回复的哦。