做辣椒油,别乱加香料,加上这2种配料,吃 [复制链接]

做辣椒油，别乱加香料，加上这2种配料，吃起来香而不腻辣而不烈！对于现在的人来说，他们在吃东西的时候都比较重口味。不管吃什么样的食物，都想要加上一些辣椒或者说是辣椒油。吃起来的话，让人真的是越吃越过瘾，那么辣椒油是我们生活当中也是经常能够见到的一种调味料的，做法也是特别的简单做的出来的辣椒油，还有各种的配料搭配在一起的话，真的是非常的美味，不管是在饭店里面还是在家里边都会用到辣椒油这种调味料的。一般烹饪好的辣椒油，吃起来香而不腻，辣而不烈，搭配菜肴里边的话，吃上一口就会感到非常的舒服，全身上下感到特别的轻松，这也就是辣椒油会这么受欢迎的一个原因了。

那么在制作辣椒油的时候，其实也是非常有讲究的，一般在辣椒油里面用到的香料就是花椒，豆蔻，胡椒粉，香叶，八角，桂皮等等还会加上一些五香粉，十三香，花椒粉孜然粉等等，这样不仅能够让辣椒油的外观看起来更加的好看，还能够起到提香的作用，但是对于销量来说是不能够随随便便加的，今天跟大家说的就是在做辣椒油的时候香料别乱加，只要加这两种配料一起炸的话，做出来的辣椒油，香而不腻辣而不烈。

除了各种香料以外，如果你们想要辣椒油，炸出来更香更美味，还有两种比较重要的配料，那就是盐和醋了，驾驶员为了能够让辣椒油保持更长的保质期加香醋，为了能够让辣椒粉的香味得到充分的激发，所以说辣椒油做出来香而不腻，辣而不烈。首先我们需要把生姜切成片的大葱，小葱切段洋葱洗干净，切成小块，放到碗里面备用，准备一个小碗在里面加入辣椒粉，五香粉，花椒粉，白芝麻等等搅拌均匀了以后在里面加入适量的清水和粮油，这样就可以防止因油温过高导致辣椒粉烧焦的情况，如果要是烧焦的话，颜色不仅有变化，而且它的味道吃起来也并不是很好吃。

接着我们需要在锅里面倒入菜籽油，转成大火，烧热了以后那么加入花椒，生姜，大葱，洋葱转小火，炒上几分钟等到变色了以后捞出来再往锅里边加入八角桂皮草果，等等香料炸出来香味了以后捞出来，这样的话料就做好了，等到油温降低一些的话，我们需要分三次把这些料酒倒入到辣椒粉当中，一边倒入一边用筷子搅拌均匀，这样就能够避免辣椒又出现烧糊的情况了，最后等到料油全部都倒完了以后再往盆里边滴入几滴香醋，搅拌均匀，加入适量的食盐，辣椒油就这样做好了。

如果你们也喜欢吃辣椒油的话，那么不妨在家里边试一试，今天告诉你们的这个方法，做出来的辣椒油吃起来香而不腻，辣而不烈。