本文用到的食材有:辣椒辣椒酱鸡精
豆瓣酱有很好的食疗功效的,常吃豆瓣酱能够起到增进我们食欲的作用,而且豆瓣酱有利湿消肿的效用,高血压患者要是吃点豆瓣酱是一个很是不错的选择哦,不仅这样豆瓣酱还有要用哦,它有补中益气,健脾利湿,止血降压,涩精止带的功效;主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。好处多多呢!
难度:切墩(初级);时间:10~30分钟;
主料:小米椒6条;红辣椒3条;青辣椒3条;蒜头6个;油50ml;白酒30ml;
蒜蓉辣椒酱的做法步骤
1.第一步先把所有材料洗干净,然后把辣椒切圈,蒜头剁碎
2.所有材料表面不可以附着有水干了才可以切
3.最后装到一个洗干净的干玻璃瓶,再放油放白酒放点盐就可以了,发酵个三四天就可以吃
小贴士
所有的材料一定要干水状态不可以有水
豆瓣酱的选购
如何来选购豆瓣酱呢?
我们可以先来闻闻它的气味,优质豆瓣有浓郁酱香味,但是假、劣豆瓣只有生辣椒味。再我们可以通过观察,如果是红油豆瓣,假劣豆瓣倒瓶时,瓶壁有余渣,色素。要是优质郫县豆瓣是褐红色(深红色),有油润感(事实上不加一滴油)。色泽越是红艳,说明晒、露时间越少,质量越差。这是大家要特别注意的一点哦。优质豆瓣晒露时间长,粘稠适度,假劣豆瓣水分大,是稀的;红油假劣豆瓣中含有西红柿皮胡萝卜皮,玉米棒渣等。
最后我们还可以品尝胡豆瓣子,要有酱香味。且在炒制过程中,香味扑鼻。但是假、劣豆瓣只是咸辣,无香味。
希望根据以上几点,大家可以学会怎样来选购好的豆瓣酱哦!
由于选用了这么多的精选食材,这道蒜蓉辣椒酱具备护肝、护肾、杀菌和促消化的神奇功效,真是一道适合全家人下饭又养生的美食。怎么样?是不是已经想试试了?那就让我们行动起来吧。