1斤黄豆，2斤辣椒，教你秘制黄豆酱，放1年都不坏，做法很简单！
说起黄豆酱，想必有很多的人都是非常喜欢吃的，毕竟黄豆酱在很多家庭中也是一款必备的调味品，我和老公都非常的喜欢吃黄豆酱，不管是炒菜，还是吃馒头，都喜欢放一些黄豆酱，所以我们家每年也都是要制作一些黄豆酱等，今天给大家分享秘制黄豆酱的做法，大家学会了，想吃也可以自己在家做，自己在家做出来的黄豆浆也是比较健康安全的，而且今天教大家做的这款黄豆酱，非常的好吃，开胃又下饭！
所用到的食材有，一斤黄豆，两斤辣椒，辣椒要用那种线椒，这样做出来的黄豆酱才更加的有味道，再准备55克盐，20克生抽，2克花椒粒，3个八角，3片香叶，克大蒜，50克生姜。准备好所有的食材之后，下面就和大家分享黄豆酱的每一个步骤。
我们先把准备好的一斤黄豆，先用适量的清水浸泡起来，浸泡一个晚上，然后再把浸泡好的黄豆捞出放入锅中，然后再加入适量的水，大火煮开之后，再加入15克的盐，20克的生抽，2克花椒粒，3个八角，3片香叶，搅拌均匀盖上盖子，大火煮开之后，打开盖子，再煮15分钟，然后捞出大料，然后中火再煮15分钟。
煮大豆的时候，我们把准备好的2斤辣椒先清洗干净，然后切碎，然后再放入一个无水无油的大盆中，然后把准备好的大蒜和姜都切成沫，放入辣椒中，再放入40克的盐，搅拌均匀之后腌制40分钟，黄豆煮好之后，捞出沥干水分，然后将黄豆捣碎，黄豆放凉之后放入辣椒末中搅拌均匀。
然后再准备一个干净的盒子，把做好的豆瓣酱放入盒子中，放入冰箱中冷藏一周就可以吃了，这样做出来的辣椒酱，放一年都是不会坏的，而且做法也是非常的简单，大家可以在家试试做。
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