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要想辣椒油好吃，关键一步不能少，教你正确做法，香辣油亮味更浓

炎炎夏日，少不了的就是凉拌菜，凉拌菜里少不了的就是辣椒油。辣椒油是我们生活中很常见的一种调味品，喜欢吃辣的朋友多放上一些，直呼过瘾。不喜欢吃辣的朋友，适当的放上一点，调调味也是非常不错的。

我们在饭店里吃的辣椒油，口感非常不错，香辣爽口，而且味道很浓郁，吃着美味极了，甚至想打包一份回家。但是自己在家做的时候总感觉出不来味道，没有那种特别香浓的感觉。

其实在炸辣椒油的时候有一个步骤非常容易让人忽略掉，所以做出来的辣椒油才不怎么好吃。多加上这一个关键步骤的话，做出来的辣椒油绝对是非常香辣油亮的，而且味道更加浓郁。

以后家里的辣椒油别再去超市买了，不妨自己在家做一做，还是挺简单的，下面我教给大家一种做法，这样做出来会更好吃。感兴趣的话不妨来学习一下，夏天吃凉拌菜的时候加上一些会更入味的。要想辣椒油好吃，关键一步不能少，教你正确做法，香辣油亮味更浓。

食材：辣椒粉20g、辣椒面20g、白芝麻10g、花生油g、姜3片、花椒4g、八角2个、香叶4片、盐1g

步骤一：准备好做辣椒油的所有材料，然后再准备一个小碗。把辣椒粉和辣椒面放进去，然后再混合上盐和白芝麻，搅拌均匀。

步骤二：把准备好的花生油倒进锅里，开大火开始加热，等到油温升高至5成热的时候，把姜片、花椒、八角和香叶全都放进去，转中小火以后开始慢慢炸。

步骤三：等到闻到炸出香味、而且香料微微变色的时候将其捞出，然后等到油温升高至6、7成热的时候，往混合好的辣椒中倒上三分之一的油量，边倒边搅拌。

步骤四：然后等到油温将至4、5成热的时候再往里倒油，依旧是边倒边搅拌，最后3成热之后我们把剩下的油倒进去，搅拌均匀之后辣椒油就算是做好了。

这种辣椒油的做法还是挺简单的，炸出来的辣椒油口感非常香辣，吃起来浓度很高，口感很好，大家都可以试试。

小贴士：

炸辣椒油的时候最重要的一点就是最后倒油，我们应该分三次倒，而且油温一定要掌握好，这样辣椒油才会更香浓。