说起辣椒，相信大家都不陌生吧，而且辣椒富含的维生素和营养物质都是十分多的。多吃辣椒也有益于我们肠胃的通常。辣椒是我们生活中最常见的食材，烹制许多菜肴都需要用到辣椒，特别是在我们湖南，辣椒更是一日三餐都少不了的食物，辣椒的做法也很多，可以直接用来炒菜，也可以做成辣椒酱，各种各样的辣椒吃法，那么今天小编要和大家分享的是辣椒最好吃的做法，不用炒不用蒸，一口一个，比吃肉还要香。
今天小编分享的这个辣椒，做法是既不用蒸不用炒，一般我们家常的做法就是蒸着吃和炒着吃，或者是做擂辣椒皮蛋。吃法是非常的多。但是今天小编教你们的是要烤着吃。只要烤着吃，就能做出一个美味的菜肴。下面就和小编一起来学习这道菜的方法和步骤吧，而且这里有很重要的一点就是，辣椒尽量选大一点的辣椒，这样做出来的辣椒口感更好。并且挑选的辣椒肉一定要厚，这种辣椒一般都不怎么辣，用来做这道菜的话口感也会比较的好，那就废话不用多说了，一起来和小编学下一下这道烤辣椒怎么做吧。
当然首先你要准备好需要的材料。首先你要准备好青辣椒，青辣椒准备克，当然如果家里人多，可以多准备一点，然后因为这个做法是烤着吃，所以你就准备好各种调料，生抽、蚝油、香油、香葱、生姜、大蒜、盐、香醋
接下来就是制作过程了，首先你要把准备好的青椒洗干净，青辣椒的蒂把一定要去掉，然后把它放在旁边晾干水分将准备好的生姜洗干净切成末，香葱洗干净切成段备用，然后就直接把灶火打开，火开中火就行。
再用烤串的方式将筷子从青椒的底部插进去，然后将串好的青椒放在灶火上，烤制一段时间就行，但是要注意喔烤的时候一定要记住翻面。而且要知道，这一步，是非常需要耐心的。烤食物就是不能为了快速而开大火，一定要用中小火慢慢的烤，然后烤的时候，要不停的转动青辣椒，保证辣椒的每一面都烤到。等到把青椒表面烤到了，就可以把火关了。这时候青辣椒是熟了的。
然后就把烤好的青辣椒，放在水龙头下面，边开水边冲洗那层糊掉的表皮，把它们撕下来。然后还有一个很重要的就是要沥干水分，然后就将辣椒撕成条，最好用手撕，和手撕包菜一个原理，然后撕好久可摆盘了。
准备好一个小碗，把之前准备好的葱姜蒜放进碗里，再倒入适量的生抽、蚝油、香油、香醋以及适量的盐，搅拌均匀调成酱汁，然后再将这个酱汁淋在青椒上就可以了。如果希望香味重一点，可以适量加入一些热油。
这样做出来的烤辣椒，看着就垂涎三千尺。而且真的非常的下饭，不用担心自己胃口不好了，这种青辣椒的做法不用蒸不用炒，只用烤，做出来的一个比一个香，比吃肉还香呢。
