茭白怎么做好吃又简单的家常做法大全,茭白 [复制链接]

　　现在是茭白最新鲜好吃的季节，香脆可口。这道菜用料简单，以茭白肉丝为主，混杂以葱姜蒜的香味，做起来简单又吃起来下饭，完美!

　　一、茭白的烹饪小贴士

　　1、茭白的外皮一定要去得干净一点，而且茭白片不要切得太薄或者太厚。

　　2、在最后烹饪的时候一定要用大火烹饪，这样吃起来的口感和味道才会比较好。

　　二、茭白怎样炒家常

　　做法一、炒茭白方法分享

　　1、原料：茭白、青辣椒、红辣椒、六月鲜、精盐、蚝油。

　　2、茭白去皮改刀切片;

　　3、青红椒改刀切小段;

　　4、热锅内放油，加六月鲜爆香;

　　5、放入茭白，加适量水翻炒，放入蚝油提鲜;

　　6、放入精盐翻炒入味;

　　7、放入青红椒，略加翻炒即可出锅。

　　做法二、茭白怎么煮家常好吃呢

　　1、食材：嫩茭白克，毛豆米克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，姜末适量。

　　2、做法：将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片;

　　3、红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片;毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。

　　4、炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。

　　做法三、家常茭白怎么炒好吃

　　1、食材：茭白克，水发冬菇15克，青椒50克，花生油40克，白糖5克，精盐适量，料酒5克，味精2克，姜末10克，鸡油25克，淀粉10克，清汤少许。

　　2、将茭白去根、叶、皮，洗净，切成柳叶片，放开水锅中烫透。青椒切成小斜块。冬菇片成两片。

　　3、把茭白、青椒、冬菇放入热油中焯透。

　　4、炒锅上火，放入底油，用姜末炝锅，放入青椒、冬菇、茭白，加入料酒、精盐、白糖、味精蝙炒，放少许清汤，用水淀粉勾芡，淋入鸡油出锅装盘即成。

　　三、茭白制作技巧小提示

　　1、茭白可以用油炸制焦黄，但为了相对健康来说，我们用油煎，耐心一些，也可以达到近似的效果。

　　2、茭白甘寒，若产后妈妈脾胃虚寒、大便不实，就不适合食用。