辣酱茄子球
By馋嘴乐
这道菜肴的制作挺耗费时间的，因为要先把茄子切条晾干后才可以制作，这个过程需要好几天的时间，茄子晾干后接下来的制作就比较简单了，至于辣椒酱可以按照自己的口味选择就可以。
原料：茄子、玉米淀粉、面粉、油、蚝油、盐、辣椒酱。
做法步骤：
第1步、主料：茄子。把茄子洗净切条晾干。
第2步、晾干后的切条放入蒸锅蒸制10分钟。
第3步、加适量面粉翻拌均匀。
第4步、然后将其攥成球状，外表再蘸一层玉米淀粉。
第5步、热油，放入茄子球炸制。
第6步、炸制到表皮挺实了，捞出备用。
第7步、锅留底油，放入辣椒酱，小火炒香。
第8步、加少许蚝油、盐调味。
第9步、放入备用的茄子球，翻炒均匀。
第10步、加一点配料配色，炒匀即可关火。
第11步、出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、不喜欢辣味的，也可以用番茄酱代替。2、配料可以自由搭配。
来自美食天下馋嘴乐的作品。
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