首先申明一下，这款独家秘制的辣椒油，真的是“万能”的！
无论你是凉拌菜、拌面、烧烤、炒菜都可以舀上一勺，味道层次瞬间就丰富了！关键是“万能辣椒油”的做法也特别简单，一学就会，做一大罐可以吃上大半年，美味又实用，赶紧学做起来吧！
“万能”辣椒油的详细做法：
主要食材：青红椒1斤，老生姜1块，大蒜粒20个，食用油克，料酒，盐适量。
一、将洗净沥干水分后的青红椒剁成末，姜蒜切成颗粒状；
二、锅中倒入食用油，油温五层热时，先倒入姜蒜末爆香，此刻尽量用中小火，避免将蒜香味炒糊掉；
三、待姜蒜味香气出来后，快速倒入辣椒末，小火翻炒一分钟左右；
四、调味，两勺料酒、一勺盐、少许白糖，均匀翻炒出香气；
五、关火后，让辣椒油继续浸泡在油锅中，腌制十五分钟后即可出锅。
技术总结：
炒辣椒末的时候一定要用小火，否则特别容易炒糊！
生姜一定要去皮，否则会影响辣椒油的口味。
放凉之后，可以用玻璃或陶瓷罐密封保存，春夏季节建议放冰箱冷藏食用。
这一款超级好吃的辣椒油，特别的实用，比网上卖的那些“网红辣椒酱”好吃多了，而且更加干净卫生，自己吃起来也放心许多哦！
最后再温馨提醒一下，要油多才不容易坏，油少了会长霉菌哦！
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