五款奇葩酱汁,配方技巧全公开,食客大呼过 [复制链接]

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一：啤梨酱

*详细配方：自制糖醋汁克，草莓酱克，番茄汁克，美极辣椒酱克，西柠汁克，盐少许

*制作工艺：（1）首先将糖醋汁，草莓酱，蕃茄酱，辣椒酱，西柠汁加在一起搅拌均匀。（2）取一口不粘锅，将酱汁倒入，开小火不停搅动，直至沸腾，随后加入盐少许调味即可。（3）放凉后，封闭保存即可。

二：千层肚酱

*详细配方：牛油10斤，辣椒面50克，京葱克，花椒10克，醪糟克，蒜子克，郫县豆瓣酱0克，冰糖50克，干辣椒4斤，生姜克，十三香克，植物油4斤，红星二锅头克

*制作工艺：（1）将京葱切段，生姜切片，备用。（2）锅中倒入牛油，植物油搅拌至融化，随后下入京葱，生姜，蒜子，开小火搅动至焦*，接着捞出残渣，备用。（3）锅中继续倒入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，随后倒入辣椒面，冰糖小火不停搅动五分钟，再下入花椒，醪糟干辣椒，十三香再搅动五分钟，最后倒入二锅头激香，即可。