五杯鸭用的哪五杯,你有了解过吗 [复制链接]

鸡肉可以做成三杯鸡，同样鸭肉也可以做成五杯鸭。这个口味的鸭子不知道小伙伴们有没有尝试过，配上米饭真的是美味的不得了，超级爱的一道菜。

下面就是我要和大家分享的做法，食材都比较常见，做起来也是蛮简单的。有一点就是，一定要趁热吃，烧嘴的那种，那个时间的味道才是最佳的。

——

所需食材

鸭子一只、话梅适量、白醋适量。

糖适量、老抽适量、米酒适量。

清水适量、姜适量、大蒜适量。

——

做法步骤

锅里放清水放点姜和酒，煮开；将鸭肉洗干净,切块放入锅中，煮片刻。煮出血水和浮沫，取出放在水龙头下冲水，将血水冲洗干净后，抹干水分。

锅中放油少许将姜片、蒜粒放入爆香；喜欢吃姜的朋友们姜片可以多放些，因为姜片可以去鸭腥味。将焯过水的鸭块倒入锅中，反复地翻炒，煸出油。

按顺序分别放入话梅、一杯酒，一杯醋，一杯酱油，一杯糖，一杯水大火烧开后，盖上盖子期间要试一下味道。转中小火，煮大约10分钟左右，开盖子。转大火加热让水份挥发，酱汁变稠即可。

——

小贴士

鸭肉在烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等同样是上乘佳肴。

鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。

因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。