做辣椒炒肉，先炒辣椒还是先炒肉？顺序弄错了，怪不得不好吃！
辣椒炒肉是地地道道的湖南菜，这道菜味型特点比较突出，吃起来香辣可口，下酒又下饭，一直以来都深受人们的欢迎。
辣椒炒肉虽说是一道家常菜，但是烹饪方法相当的有讲究，想要在家里做出口味地道辣椒炒肉，需要掌握一定的烹饪技巧的。
很多人平时在家里做的辣椒炒肉，味道吃起来没有饭店厨师做的好吃，要做好辣椒炒肉这道菜，其中有很大的讲究，不仅要掌握好火候，而且食材下锅炒的顺序也不能搞错了，否则菜肴的味道肯定不会好吃。
做辣椒炒肉时，大多数人都把顺序弄错了，怪不得口感不嫩不好吃，今天小厨为大家详细分享一下辣椒炒肉的正确做法，喜欢的朋友记得点赞，收藏，下面一起来学一下吧。
辣椒炒肉正确做法：
所需原料：五花肉克，青红尖椒克，葱姜蒜各10克，鸡精3克，蚝油5克，盐2克，生抽8克，白糖3克。
具体制作步骤：
第一步，首先将买回来的五花肉用水清洗干净，然后改刀切成薄厚均匀的肉片备用。
第二步，把准备好的青红尖椒去蒂去籽后用水清洗干净，然后改刀切成辣椒片备用。再准备少许的葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，姜末，蒜片备用。
第三步，先将炒锅烧热，然后把切好的辣椒片倒入锅中翻炒，开中小火不停的煸炒，直到将辣椒炒制表皮起虎皮状时盛出备用。
做辣椒炒肉这道菜时，正确的做法是先炒辣椒，大多数人都是先炒肉片，结果将顺序给搞错了，等肉片炒老了，辣椒却还没有断生，吃起来口感不嫩不好吃。
第四步，另起锅烧热，倒入少许的食用油，油温烧至五成热时，下入五花肉片开始煸炒，开中小火先将五花肉片炒出多余的油脂。
第五步，五花肉炒出油脂后，下入切好的葱花，蒜片，姜末爆香，调入少许盐，蚝油，生抽翻炒均匀，倒入辣椒片椒转大火快速翻炒至入味，最后再调入鸡精3克，白糖3克提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
以上所分享的就是辣椒炒肉的详细制作过程，做这道菜时，应该先炒辣椒再炒肉片，整道菜肴的口感都会变得鲜嫩美味。
做辣椒炒肉这道菜时，只需掌握正确的做法，吃起来香辣可口，鲜嫩美味，下酒下饭超过瘾。如果你认为这个做法还不错，欢迎你点赞，收藏，转发。
