广东菜脯炒干辣椒
By小洞天
菜脯是广东省汕头市的一宝，深受当地人的喜爱。吃过几次后，我也爱上了这款普普通通的小咸菜，有朋友时常给寄过来一些，以解我口腹之欲。
原料：菜脯、干辣椒、白糖、蒜蓉、花椒、鸡精。
做法步骤：
第1步、将菜脯冲洗干净。
第2步、用水浸泡5分钟左右，攥干水分备用。（菜脯很咸，可泡掉一些盐分）。
第3步、蒜剁成蓉，干辣椒泡软切段。
第4步、炒锅上火，放油烧热，放入干辣椒、蒜蓉爆出香味。
第5步、倒入菜脯，翻炒片刻。
第6步、放少许白糖、鸡精，翻炒均匀即可。
第7步、成品。咸香味美。
小贴士：
1.菜脯经过晾晒，会产生灰尘，要冲洗干净。2.菜脯很咸，可泡掉一些盐分。但不要泡过久，淡而无味。3.不用再放盐。
来自美食天下小洞天的作品。
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