辣椒油估计很多人的家里都有，在做菜的时候经常会用到，特别是一些口味比较重的菜，常常都会用到辣椒油。那么除了到超市去购买辣椒油之外，自己能不能做辣椒油呢?具体的方法赶紧来看看我们的文章吧!
辣椒油的做法
方法一
材料
食用油，辣椒面，微波炉专用玻璃碗。
做法
1.玻璃碗中倒入食用油，不要盖盖子了，在微波炉中用高火(瓦)火力加热2分钟。(火力大小根据微波炉的瓦力来调适)。
2.透过微波炉玻璃门观察碗中油是否冒泡，表面有一点沸腾，即表明油温比较合适。
3.打开微波炉门，为安全不须要端出热油碗，直接把辣椒面倒入油里，让油余温继续加热辣椒面。(这样可避免辣椒面炸糊)
4.等到微波炉里面加热完全之后，去除玻璃碗，这个时候碗是非常烫的一定要小心，然后用筷子搅拌均匀即可。
这个做法非常的简单，只需要用到微波炉就可以了，现在的人家里几乎都有微波炉，所以说可操作性比较高，建议大家都能试试看!
方法二
细辣椒面，油，清水少许。
1.碗中放两小勺辣椒面。
2.油加热至冒烟，关火等一分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，把油倒入辣椒面中，最后倒入一点点清水搅匀即可。
3.可能有的人会发现这个时候的辣椒油颜色不够好看，呈现出**的感觉，其实你并不用担心，放置一晚之后就是漂亮的红色了哦。
方法三
辣椒，盐，芝麻，油。
1.将干辣椒剁碎。
2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。
3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。
4.锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。
5.最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可。
方法四
葱，蒜，姜，花椒，草果，白豆蔻，花椒粉，香叶，桂皮，白芝麻。
1.原料大集合。
2.葱，姜切丝，蒜拍扁，草果，白豆蔻拍开(这样才能熬出香味)。
3.油7成热(差不多刚冒烟)把所有材料全丢进去。
4.把辣椒粉，花椒粉和白芝麻都放一个耐热的容器内，我觉得不锈钢最好。
5.炸酥后捞出。
6.倒入4中，搅拌均匀放凉后找容器密封起来放上一天后辣油更醇。
总结：辣椒油的做法其实是比较简单的，你们都学会了吗?辣椒油的味道很好，做很多菜的时候都可以用到，特别是一些凉拌菜，稍微放一点点的辣椒油味道就会很好。不过肠胃不好的人不要吃太多，防止肚子不舒服哦。
