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在家自制番茄米线,美味香醇,味道好极了 [复制链接]

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番茄米线因为有独特的酸甜口味,很受人们的喜爱,有好多人认为番茄米线里边不就是添加了番茄酱嘛,从字面理解是,但是真正品尝起来却不是我们都知道的番茄酱。蕃茄酱有很多种,但是里面确实含有番茄素特别多。吃起来闻起来都是番茄味,里面真正的番茄真是少之又少,有的里面一点番茄都没有,那么我们今天就教大家自己制作纯正的番茄味米线。

番茄又名又叫西红柿,我们选用熟透自然成熟的番茄,颜色是较深红的那种,催熟番茄不建议使用。番茄两斤清洗干净,锅内把水烧开后关火,把洗好的番茄放置到里边翻转烫制,这个时候番茄的表皮就会出现褶皱,我们把番茄捞出来,很容易就把番茄的表皮去掉,去掉表皮后的番茄,切成块儿,放入料理机内,打成番茄酱,倒出备用,米线清水浸泡四个小时后备用。

准备大蒜末克,食用油一斤,成品番茄酱克。热锅倒入食用油,油温升至度时放入蒜末炸香。大蒜炸至金*色后,我们倒入我们自己动手制作的番茄酱,小火熬制20分钟,在这20分钟内要不停的搅拌,20分钟后再倒入成品番茄酱,熬制三到五分钟即可关火,再放入克白糖搅拌番茄酱就做好了。锅内烧热水,水面冒热气时,我们依次放入番茄酱两勺,豆皮丝,海带,豆芽,金针菇之类的食材。再放入我们泡着好的米线,水开煮至三分钟,再放入鸡精,味精,白糖,食用盐,生抽,老抽,蚝油就可以出锅了。根据个人的喜好,可以加入麻酱,辣椒酱,香菜等。

番茄米线现在就制作好了,番茄酱一次用不完,装在矿泉水瓶中放入冷藏可以随时使用,这款番茄酱可以用于炒饭早餐三明治之类的用途,比市面上成品番茄酱更加香醇浓郁。以上就是今天的番茄米线的教程,喜欢的大家可以动手尝试一下。

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