生活中对于喜欢吃辣椒的人，如果哪顿饭中少了辣椒，肯定食之无味，大打折扣，总觉少了什么。没了辣椒，主妇真不知这个菜如何炒了；少了辣椒，这个日子不知如何过了。手中有辣，心里不慌。辣椒是生命里的火焰，没有辣椒，就如火红的玫瑰，失去了艳丽的色彩，不再鲜活灵动。爱吃辣的你，灶台上肯定有罐红彤彤的干辣椒粉，酷似江浙人家灶台有罐必不可少的糖一样。
图片来源网络平时做菜时切辣椒后手被辣到，大家通常第一反应就是冷水泡，但也没缓解多少啊！切辣椒辣手到底咋整好？一起来看看：
用少量食醋洗手
辣椒碱顾名思义属碱性，可以酸性溶液酸碱中和变为中性物质，因此切完辣椒后可以使用少量食醋洗手，中和手上的辣椒素。
酒精擦涂
碱性物质可以溶解于乙醇及碱性水溶液中，因此，也可以用酒精棉球单方向擦手，然后再用清水洗手，再擦干，重复数次直至症状缓解。也可以立即在双手打上肥皂（肥皂溶于水同样是碱性水溶液），用力搓洗五分钟以上，即可缓解症状。
牙膏涂抹
用含冰爽因子的牙膏抹在患处,被辣到手后,皮肤会有灼热感,牙膏含有二氧化硅,温度比较低,可以抑制灼热感,辅助消除红肿。
涂清凉油
清凉油有清凉散热、止痒止痛的功效。在患处红肿,但没有破皮的情况下,可以尝试涂抹清凉油缓解手辣的感觉。涂抹之后,灼热辣手的感觉会立即消失,见效比较明显。
用热水洗手
辣椒碱在高温环境下会产生刺激性蒸发，但是热水洗手起初灼烫感会愈发明显，经过一段时间后才会缓解。
用茶叶搓手
可以将茶叶置于手中揉搓，茶叶有去辣的功效。若是有凉茶叶水，可将手置于凉茶叶水中两分钟即可解除灼烫感。
图片来源网络洋葱，又叫葱头、圆葱、球葱等。洋葱有白皮、紫皮和黄皮三种，三者中紫洋葱口感最辣，气味也最浓烈；白洋葱的水分和甜度都比较高，辛辣味较淡；黄洋葱最便宜，辛香味也较重，但甜味比紫洋葱高。洋葱也被称为“蔬菜皇后”，洋葱的食用好处虽多，但是切洋葱可不是简单的事哦。
切过洋葱的人都有被呛得流眼泪的经历。洋葱中含有一种叫蒜氨酸酶的物质。平时它“跑”不出来，但只有洋葱被切时，这种酶就会转化成气体状的化学成分释放到空气中。当这种化学成分与眼睛接触后会刺激眼角膜的神经末梢，于是大脑就会下达命令给泪腺不断分泌眼泪以冲走这种刺激性物质。所以，切的洋葱越多，空气中这种挥发气体就越多，当然也就会“泪如雨下”。
图片来源网络很多朋友喜欢吃洋葱，可是最大的问题就是在家切洋葱时醺的眼晴直流泪。
对于想吃洋葱的你伤不起~
那么如何切洋葱才不会流泪呢?今天小盼奔教给大家几个非常实用的小技巧，以后切洋葱时不会再流泪了。
在流水中切洋葱
把洋葱放入水里切，或者用自来水边冲洗边切，可以让洋葱产生的气体溶于水，这样就可以避免挥发性气体刺激眼睛而流泪。但是这样太浪费水了，也不好找能够放得下砧板的容器，不好操作不推荐。
放入冰箱中冷藏后切
将洋葱洗放入冰箱中冷藏5分钟以上再拿出来切，因为低温会让洋葱中蒜氨酸酶的活性降低，从而能够减少会刺激眼睛的气体产生。
嚼口香糖
边嚼口香糖边切洋葱也可以缓解其“杀伤力”。一是因为嚼口香糖可以分撒注意力；二是因为在鼻梁和眼睑之间有一个连接鼻梁与咽喉的小孔，可用来排出多余的眼泪。嚼口香糖时嘴巴不断张合就会让小孔把泪液吸入口腔，这样眼眶中的泪液减少，当然就不会流泪了。
咬筷子
切洋葱时，将筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来，因为衔着筷子口腔内就会变单调，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因而具有抑止流泪的功效。
将洋葱凉水浸泡
洋葱洗净剥皮，去掉尾部放入清水中浸泡5分钟左右。取出浸泡过的洋葱，另取一碗清水搁置在台面上，切下来的洋葱即刻放入清水碗中，切完后继续浸泡几分钟再捞出沥干水分即可。
微波炉加热
整颗洋葱洗净切掉尾部，放进微波加热半分钟后取出再切。原理是高温加热也可以破坏洋葱中酶的活性，减少挥发性气体的产生。
戴着泳镜切
带着游泳镜切洋葱，阻断挥发性气体跟眼睛接触，对眼睛的封闭的效果比较好，这样切洋葱时就不回有刺激物质挥发到眼睛里了。这种方法虽然简单粗暴，却是最直接有效的。不过，近视的小伙伴们就比较受限制了。
用潮湿的刀具切
用潮湿的刀具切洋葱也是个不错的手段，在切的时候经常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前，最好在菜刀上抹点植物油，这样一来切时就不流泪了。
在砧板旁点支蜡烛
切洋葱时能够在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气息。效果不错!切洋葱案板上放一勺盐，就不会辣眼了。
塞纸巾
尽管不太雅观，但却是最简略的秘诀，请往鼻孔里塞入纸巾吧，因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子能够防止刺激性成分进入体内。
如果已经“泪流满面”时，可关上冰箱冷冻柜，把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的)，就不会使眼睛流了!需留意的是，洋葱一旦切开，即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中贮存，因氧化作用，其营养也会疾速流失，因此，洋葱最好吃多少切多少，尽量防止切开后储存。