最近早餐基本以面食为主，孩子的肠胃调理的差不多了，还是要再养护一下，嗯哼特别喜欢吃番茄，说酸甜的味道特别好吃，基本上洗干净就生吃。有时候我在做饭，刚切一半的番茄，再找另一半，就找不到了，发现身后有一个偷笑的声音，不用想，肯定是嗯哼又趁我不注意拿走吃掉了。吃胡萝卜也是如此。
今天就想用番茄做一个番茄鸡蛋面，普通的食材，做出来依然是美妙的味道。正好昨天朋友刚送几个番茄，说是有机番茄，没有任何添加，自己家里的，那就放心吃吧。送来就被嗯哼洗洗吃掉一个了！加入鸡蛋，香味比较足，孩子每天都要食用鸡蛋，可以提高孩子的记忆能力。
食材：番茄一个（比较大），如果是小点的可以用两个番茄，鸡蛋3个，挂面5两，花椒粉1勺，盐6克（调汤汁比较，盐味要重一点，面条是没有放盐的），生抽2勺，老抽一点，提色，陈醋2勺，蚝油1勺，姜、蒜适量。
步骤：
1、将番茄洗干净，就不要去皮了，无公害的食物，皮还是有营养的，能吃就不浪费；切成碎丁，鸡蛋打碎成蛋液，姜蒜洗净切好。
2、锅中放油，油热六成，放入姜蒜爆香一下，捞出来放一边待用。
3、锅中加入打碎的鸡蛋液，炒至刚刚成型，比较松软的那样。
4、放置锅的一边，加入切好的番茄和刚刚捞出来姜蒜，继续煸炒。
5、将番茄边炒边按压，将番茄的红汁炒出来，让番茄变成柔软的碎末，再和鸡蛋混一起翻炒几下。
6、加入盐、花椒粉、生抽、老抽，加入克清水。
7、水开锅后，加入蚝油，陈醋，小火炖2分钟左右关火即可。
8、做汤汁的时候，可以在另一个炉灶上煮面，这里用的是比较细的圆形挂面，煮起来时间短，吃起来更劲道，如果有青菜更后了，家里的吃完了，没来得及买。
9、将煮好的挂面放入碗中，淋上汤汁就可以了。能吃辣的可以加点辣椒酱，酸辣爽口，非常好吃，我的那一碗单独加的自制辣椒酱，味道真的不错。可以试试。
酸爽可口的番茄鸡蛋面就做好了，我选陈醋，是因为陈醋有清香的味道让我喜欢。让家人也喜欢吃这个味道，酸中带香。
我是念子小厨，喜欢下厨房，喜欢做饭，您也喜欢吗？可以