干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法。讲究见油不见水汁，成品的色泽要金黄油亮，干香滋润，无汁醇香。所以做这道干煸鱿鱼须，一定要提前焯水汆烫一下，这样在爆炒的时候就不会有多余汁水溢出了，再加上酱料的打底，能很好的包裹住食材，想不好吃都很难。
By九九味
用料
鱿鱼须00克青椒适量洋葱适量葱伴侣6月香辣椒酱茶勺葱伴侣6月香豆瓣酱1茶勺六月鲜特级酱油少许植物油适量葱花适量姜末少许蒜末适量香醋适量
做法步骤
1、将鱿鱼须清洗干净后，倒入少许香醋，略微浸泡后捞出，再次清洗干净后去掉表面一层黑膜；
、准备好所需的食材，青椒、洋葱洗净切成滚刀块；准备好姜末、葱花、蒜末；
3、将鱿鱼须放入开水锅中汆烫一下立即捞出，过凉水，沥干水分备用；
4、炒锅烧热后倒入适量植物油，放入茶勺6葱伴侣6月香辣椒酱、1茶勺豆瓣酱；
5、放入葱花、蒜末、姜末焙出香味；
6、放入汆烫过的鱿鱼须煸炒；
7、放入青椒、洋葱，并加入少许6月鲜特级酱油快速煸炒入味；
8、临出锅前撒上葱段即可出锅；
9、装盘后即可享用香辣下饭的干煸鱿鱼须。
小贴士
1、鱿鱼须用香醋浸泡一下可以去腥，也可以很方便的除去鱿鱼表面的黑膜；、鱿鱼须炒之前放入开水锅中汆烫一下立即捞出，过凉水（口感会更脆），沥干水分备用，这样在煸炒的时候就不会溢出汁水了。
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