在中国，“辣”味已经渗入到天南地北的美食中，对于爱吃辣的人来说，辣就像是一种戒不掉的毒！近日一项研究的发布，让爱吃辣的人又多了一个吃辣的理由了！
国外一项研究显示，在对2万余名受试者追踪调查后发现，相较于不吃辣椒的人，每周吃辣的食物4次以上的人，死于心血管疾病的风险降低了40%，而且研究人员还发现，爱吃辣椒的男性，血压、血脂都更加健康。
早在年，国内另一项研究就曾纳入了近50万中国人进行追踪调查8年，结果发现，与每周吃辣少于1次的人相比，每周吃辛辣食物6至7次的人，总体死亡风险降低了14%，心血管疾病的死亡风险降低了22%。
简言之，爱吃辣的人，不仅心脏更健康，寿命也更长。
辣椒为什么会对人体有好处呢？
1、吃辣可以减少盐的摄入
中国成年居民的食盐摄入量依旧在较高水平，为10.4±0.2g/d。但有研究发现，与不爱吃辛辣食物的人相比，嗜辣的朋友对咸味更加敏感，钠盐摄入也更少，并且血压也会更低，间接降低了心脏病和卒中的发生风险。
2、辣椒素可促消化作用
近年国内外研究结果显示，适量的辣椒素对胃黏膜具有保护作用。另外中医也认为，辣椒味辛，性热，有温中散寒、开胃消食的功效，可治寒滞腹痛、呕吐等症状。
3、减肥作用
诸多研究表明，辣椒素具有明显的减肥作用，可通过促进神经传导物质乙酰胆碱和去甲肾上腺素的分泌，增加耗氧量和能量消耗，促进体内脂肪氧化，从而降低血脂，减少体内脂肪的贮存，改善肥胖患者的体重指数。
4、促进血液循环
吃辣椒可以达到促进血液循环的效果，对于体质偏寒、怕冷的患者来说，适当吃辣可以增加细胞的活性，舒缓症状，还可以延缓衰老。
5、预防胆结石
多吃青椒可以达到预防胆结石的效果，而且在青椒当中还含有丰富的维生素，可以帮助将身体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，因此可以达到预防胆结石的效果。
6、抗癌作用
辣椒素具有抑制癌细胞增殖，促进癌细胞凋亡、坏死，抑制癌细胞转移，增加抗癌药物敏感性等作用。
辣椒虽好，但这几类人不宜多吃
1、易失眠者
如果患者经常失眠甚至有神经衰弱，建议吃晚饭时尽量别吃辛辣食物，避免胃肠灼热难受，加重失眠症状。
2、肠胃消化不良者
对于大部分患有消化道疾病的患者而言，在治疗期间尽量少吃或不吃辛辣食物。因为当辣椒进入胃肠道，辣椒素受体会被激活，进而刺激胃肠道进行不规律蠕动。
3、痔疮、肛裂患者
辣椒中含有辣椒素，其化学本质是一种香草醛，而辣椒素的受体叫做香草醛体，当这种受体被辣椒素刺激达到或超过40度之后，便会被激活，传递灼热感；所以那些患有痔疮、肛裂、肛瘘及肛窦炎的人，平时要注意管好自己的嘴，尽量少吃辛辣刺激的食物。
4、嗓子干痒者
辛辣食物确实会加重咽喉等部位的黏膜刺激与疼痛，甚至加重局部充血，让人感觉更加干痒难忍。
5、口舌敏感者
对于辛辣食物敏感的人，如果吃了太辣的食物后，有可能出现“香肠嘴”甚至地图舌。
吃辣也要讲究技巧
1、鲜辣椒才有益
生鲜辣椒才是对人体健康有益的存在，患者可以自己买来烹饪，不提倡去火锅店、湘菜馆等吃过多辛辣食物，尽量也少吃辣椒酱这样的制成品。
2、根据季节适度食用辣椒
夏天、秋天易燥热，身体容易上火，因此要减少食用辣椒的量。初春和冬天天气寒冷，可适当增加吃辣的量。
3、据生活环境适度调整
在不同城市生活，对辣的承受能力也不同，尤其水土较凉的地方，吃辣多一些也不会上火，比如北方地区。而在广东这些热气较重的城市，就要注意节制。
辣椒虽好，但凡是都要讲究一个度，可不能为了过嘴瘾，就放纵于辣味美食之间。