11月26日，贵州大学辣椒产业团队的研究生，在农学院蔬菜种植专家李伟副教授、生物科学学院辣椒加工专家佟硕秋的带领下，前往沿河自治县谯家镇韩家村，开展疫情恢复生产专项调研与设施辣椒种植加工技术培训。
辣椒喜温喜光，对水分要求严格，入冬后设施辣椒又到了管护的重要时间节点。当天，趁着晴朗干燥天气，沿河土家族自治县四季果蔬农民专业合作社负责人王立浪组织了60余名村民前来学习设施辣椒种植技术与车间加工技术。
李伟（第一排左二）在指导村民种植辣椒
这些年，大棚反季节蔬菜备受青睐，类型多样的品类进入市民餐桌。年，王立浪尝试在基地中选择几亩地进行试点。目前，辣椒苗已移栽20余天。
辣椒是贵州12个农业特色优势产业之一，省内种植面积常年稳定在万亩以上。在冬春季适宜区发展设施辣椒种植，可有效增加辣椒全年种植茬口和跨度，缓解当地辣椒春淡市场，提高辣椒总产量。
李伟表示，近年来，贵州大力发展冬春设施蔬菜栽培和生产，其中茄果类蔬菜冬春茬经济效益高，在省域适宜区的茬口安排、种植试验与示范生产受到重视，但冬春设施辣椒栽培技术不够成熟，配套方面亟待加强，辣椒产量及品质不稳定。
韩家村辣椒种植加工基地是贵州大学在全省重点帮扶地之一，自年脱贫攻坚以来就长期给予技术、项目、人才及市场等支持。几年来，贵大农学院、生科院等师生团队长期奔赴基地进行技术指导与项目合作。
佟硕秋在给村民培训
从下午3点开始，李伟围绕冬春设施辣椒播种时间、育苗注意事项、移栽时节、栽后水肥管理、病虫绿色防控及采收上市等方面，用铜仁方言给60余位村民进行培训。结合当地种植条件，建议基地将棚内喷淋装置与追肥方式紧密结合，还可尝试水溶性肥料滴灌技术，提高水肥利用效率。此外，李伟表示，冬春季气温低，病虫害不如夏秋季严重，应降低用药强度及频次，充分利用种植时节优势。
党的二十大报告指出，发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。巩固拓展脱贫攻坚成果，增强脱贫地区和脱贫群众内生发展动力。
王立浪介绍，育苗基地每年可为辣椒产区提供2万亩的优质椒苗，有力推动了韩家村及邻近村组农业产业结构调整，打造了谯家万亩辣椒大镇，助力了全县辣椒产业蓬勃发展，促进了农民增收，推进了乡村振兴的有序发展。
在培训现场，专家们毫无保留地讲，合作社成员和村民们带着问题认真地学，大家不时进行互动交流。看着村民们十分渴望能掌握到的最新种植技术，辣椒产业团队研究生汪淘信心满满，干劲十足。“通过这一次设施辣椒试种示范，我们的技术成果将在来年三四月份采果时体现出来，期待能有个好结果，切实提高农民收入，为全省设施辣椒种植提供具体的试验信息及先行经验。”汪淘说。
佟硕秋在给村民培训
设施辣椒种植技术培训后，师生们来到不远处的辣椒加工车间。佟硕秋就基地辣椒干制技术、发酵制糟技术进行了现场培训，提出切实有效的措施方法。
“制作糟辣椒过程中一定要注意空气和人体带来的杂菌污染，要保证坛口的密封膜保持完好洁净，发现有破损时要及时更换，微生物发酵是制作糟辣椒流程工艺中是核心关键的一步，生产制作中务必保证此过程顺利进行。”佟硕秋说。
实际上，韩家村的辣椒基地是贵州大学与沿河当地公司合作社共同承担、实施的贵州省科技成果应用及产业化计划重点项目《沿河亩以上坝区辣椒现代化高效生产技术集成应用及示范》（黔科合成果[]1Z号）的核心实施区。
11月26日晚，在韩家村的辣椒加工基地里，意犹未尽的王立浪带领着合作社骨干和部分村民，和贵州大学师生们围坐在一起，继续探讨辣椒产业发展事宜。
“我们的合作社要多出去走走，向全国辣椒产业的行业企业多学习取经。”
“在辣椒行业，相比种植环节而言，深加工利润更高，我们需要重点