在农村种植的辣椒，晾晒干后，会长出斑点，出现花皮，掰开里面长了白毛，怎样防治，能减少花皮出现呢？近几年，在农村从事种植红干辣椒的农民朋友，因为，干辣椒的价格行情这几年稳中有升。种植红干辣椒，如果放置管理好的话，与种植玉米，棉花等农作物相比，经济效益相当不错。
在实际的农村种植红干辣椒的农户，都会有深刻的体会，在辣椒收获季节，如果遇到，连阴雨天等，不利于辣椒晾晒，就有许多的农民朋友因为种植的辣椒没有赶在，有足够的晴天进行晾晒，就会因，潮湿而发霉，出现大量的花皮，花皮辣椒在价格上，会大幅度的下降，这部分管理不善的农民，因为辣椒一旦出现大量的花皮，就意味着今年的收成，连玉米都不如，于是，这类农民，基本上就结束了，种植辣椒的习惯，改动相对，经济收入比较稳定的棉花，玉米等农作物。坚持下来种植，辣椒的农户有的年份遇到天气好。认为已经晒干了的辣椒，经过上跺堆放，经过秋种结束之后再进行采摘干辣椒出售，却发现，有的辣椒，明明看到是已经干了，但是在“收齐了”之后。采摘时，仍然出现花皮的现象。辣椒的品质因此降低，为什么会出现这种状况呢？需要注意什么？
一，注意掌握采摘得适宜时间。种植干红辣椒，不可采收过早，过早采摘收获，果实成熟度不够，种子含水量大，在晒制过程当中，红色的辣椒皮，看到已经皱缩，干透了，而种子，仍然含有一定量的水分。一般，红干辣椒充分红熟后，在收获前，用脱叶剂进行脱去老叶，时间大约在，9月下旬至10月上旬收获整株辣椒，将砍掉的辣椒，在大田地里晾晒，这中间，应定期进行翻动，让辣椒接触地面的来回，翻动接受太阳光照射，刚砍掉的鲜红辣椒，不怕雨淋，但是，再晾晒至六七成干时，就不可以进行让雨水冲洗了，应及时的进行遮挡雨水，遮挡雨水应注意通风，等红辣椒晒至八成干以上。就可以进行堆放。
二，堆放的方法，将晒至八成干以上的红辣椒，运到特定的晾晒场，晾晒场上用架材进行搭0.5米高的架，根据辣椒高度，进行制作架材的宽度，然后将辣椒棵，带辣椒的一端朝外，根部朝里平放每一批10-15公分高，可以摆放三批高。间隔三天左右。进行倒垛一遍，在垛中间，可以堆放老鼠药若干个点，预防鼠害，连续倒垛2-3遍，剥开看辣椒里面的种子，如果干透，就可上大垛，等待采摘。
应当注意，在这一阶段，是整个辣椒生产当中，最为难以管理的阶段，应做到细心，手勤，及时的进行翻动带有辣椒的辣椒棵。只要是辣椒种子没有干透，如果上垛堆放，就有可能出现花皮，剥开皮内出现发白毛，或者发生黑色霉菌都有可能。