冬季是自然界的生物经过春生、夏长、秋收，最后进入藏的阶段，在冬季人体的阳气也和自然界阳气的运动趋势保持一致，使人体的阳气内敛、下降，藏于肾，在五脏中，肾的藏在冬季是主导，因此，冬季是藏的季节，是养肾的季节。
今天我就推荐大家多吃这道菜，最近去逛菜市场，遇到我都会买一斤回来，给全家人补一补，真不错。
它就是泥鳅，15块1斤，实惠，关键营养很全面。那么吃泥鳅到底有哪些养生好处？一起来看看吧。1、滋阴生津：泥鳅虽然性味甘平，但生活在阴寒的稀泥里，更具有滋阴生津的好处。可能有的人对滋阴生津感觉不大，我们举个例子，中医说的消渴，很类似现在的糖尿病，泥鳅就能起到一定的调控血糖的作用。这对现代人来说，是很难得的一种健康美食了。2、延缓记忆力下降：泥鳅含有丰富的卵磷脂和DHA，这两种物质都是构成神经细胞的重要原料，也是大脑神经细胞的“营养能量”。经常吃点泥鳅，能够帮助我们延缓记忆力下降，从而起到改善智力，加强大脑逻辑能力，通俗点说就是能越吃越聪明。3、补肾壮阳，恢复元气：中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。所以说，泥鳅更适合在冬天吃，特别是对于男人来说，冬天吃泥鳅好处更是多多！堪比“补肾药”。推荐食谱：
准备了一斤的泥鳅，还有青红辣椒，另外就是椒盐了。
泥鳅好吃但是清洗是最关键的，只有处理干净了吃起来才没有土腥味。具体操作看下面吧。
做法：1、首先是清洗，泥鳅买回来加入少许水、盐，还有面粉，另外就是白酒，盖上盖子进行浸泡腌制一个小时，这样也可以进一步帮助吐泥巴。
2、接着就是冲洗了，一定要多冲洗几遍，不过用了面粉水，表面是很好清理的。
3、接着就是烧开水，加点料酒，把泥鳅放入焯烫10秒左右就马上捞出来，然后再次清洗，这样表面滑滑的那层就可以很容易洗干净了。
4、沥干后放入盆中，加入炸粉、淀粉、蛋黄一个，还有白酒少许，盐，鸡精胡椒粉进行腌制
5、粉的用量是这样的，能够将泥鳅都包裹好的状态就可以，所以不能太厚了。
6、接着锅中倒入多一些油，油温6成热把泥鳅倒入炸，从大泡泡炸到只有小泡泡就捞出来，接着升高油温到9成热，再次倒入复炸20秒，这样炸出来的泥鳅是非常酥脆酥脆的。
7、锅中留底油，加入蒜蓉青红椒，喜欢吃辣的可以放少许干辣椒碎。
8、接着倒入炸好的泥鳅，还有椒盐粉，快速翻拌均匀就可以出锅了。
还有小泥鳅内脏不需要提前取出来，其实很麻烦，在吃时候顺手取出反而更方便。
这道泥鳅，不仅仅男人们可以隔三岔五吃，其实也适合老人和孩子们，女人亦是如此。
从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。
泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续