又到了小暑，这是二十四节气中很重要的节气，首先简单科学普及，“热”是热的意思，“小暑”是指虽然很小但是渐渐变热的意思，这个时间段是一年中最热的时期，中国的传统文化博大精深地形容真是太过了，二十四节气中，每一个节气，都有相应的美食，这也是美食文化最好的体现，小暑节气，两种食材必吃，一种称为“水中人参”，一种可治冬病夏治。
一、泥鳅
泥鳅被称为“水中小人参”，这个称号简单而重点地介绍了这种食材的特征，首先，泥鳅属于水产品，具有水产品的共性，那是味道好，另外，泥鳅的营养价值很高，和陆上的人参相当，有很大的补充效果，为什么在小暑的节气中吃泥鳅呢，漫长的冬天里，泥鳅钻进了泥里，这个时期不怎么吃饭，但是一到夏天泥鳅就恢复了活力，开始吃饭了，特别是在小暑前后的一个月里，运动和饮食是最多的，这时候的泥鳅身体很肥，对补充身体非常有效。
泥鳅最简单的吃法是烤着吃，这是泥鳅最简单的吃法，拿来大尺寸的矿泉水瓶，放入泥鳅，把盐撒在瓶子里，一个是为了消毒泥鳅，因为水的生物表或体内或多或少有寄生菌用盐杀菌的效果最好，另外，预先腌制的话，可以给食材带来腥味，也可以消除臭味，浸泡30分钟后，取出泥鳅，用水冲洗即可。
接下来很简单，用竹签把泥鳅一个一个串在扦子上，直接烤着吃就可以了，不需要调味料，在泥鳅表面涂酱油，然后撒骨灰粉就可以了，如果有条件的话，最好在院子里或田地里竖起架子，捡柴烧泥鳅，如果没有条件的话，可以用烤箱烤，在烤箱里没有，请干脆在煤气灶里烤，这个方法很简单，可以最大限度地保留泥鳅的营养和本来的味道。
二、羊肉汤
很多人认为羊肉汤是热的食物，应该在冬天吃，为什么在炎热的日子吃呢，这就是饮食疗法中所说的“冬病夏治”，原理是什么？关于这个原理，小编也查了很多资料，很多说法是，冬天人体经常出现的缺点是，夏天可以通过补体的方法来烹调，例如上面介绍的泥鳅和这里说的羊肉汤，其实这个说法是人云亦云根本没有本质上说，什么时候可以补充，冬天最好，何必放在小暑里。
为什么小暑要喝羊肉汤，这当然和这个节气有直接关系，那是周围的温度，从小暑开始到每年最热的时期，不仅周围的气温很高，湿度也很高，人不动，坐在那里就浑身是汗，这时喝一杯热羊肉汤，这时候不必想太多，一定要全身出汗，像桑拿一样，这是最重要的，冬天气温低，吃什么热的，喝什么热的汤，这个效果远远达不到，许多冬天里引起人体各种缺点，难以排出的东西，都在这时沿着汗不断地流出来，这才是“冬病夏治”的根本原理，我保证在羊肉汤上浇红辣椒油会出汗。
上面介绍的这两种小暑节气中一定要吃的食物，放在一起可以说是相辅相成的：泥羊肉汤在补充性温热、身体的同时，通过出汗最大限度地排除体内各种有害物质，冬天做不到，泥鳅的烤法很简单，羊肉汤可以从外面买来在家里加热，节省时间和力量，今天有点热，赶紧吃吧。