治疗白癜风的大医院 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_labs.html南北方的主食向来存在差异，彼此在短时间内可能有排斥，一时适应不了对方的饮食习惯，但是说到一些地方小吃或特色美味，不管是南方的还是北方的，大部分人应该都有尝试的欲望和期待，这就是小吃和主食不同。好多人游南闯北，除了欣赏沿途的风景外，追寻的就是地方的各种特色美味，下面给大家分享一道吃过后都赞不绝口的地方特色小吃，不管南方人还是北方人，别忘试试这个，虽然丑点，但味道“绝”了。它就是皮蛋擂辣椒，皮蛋和辣椒大家倒是都吃过，一起凉拌也吃过，但是两者搭配这样做，还真有一部分人没见过，它做法超级简单，不会做饭的小白也能一看就会，就是先将辣椒烤一烤，然后放到碗中和皮蛋一起捣成稀碎就可以了。做好的擂辣椒，看上去稀稀黏黏的，样子怪怪的，没吃过的第一次见可能都下不了嘴，但是实际味道绝对会让你忽略它的颜值，一道被“颜值”耽误的食物，好多人没见过，吃过的朋友：人间美味。日常直接吃辣椒不过瘾，一定要试试这道擂辣椒，还有平时比较喜欢吃辣的朋友，也别错过，这样的辣才真是辣的“有滋有味”。下面大家和我一起看下它具体的制作步骤吧。食材：青线椒，皮蛋，大蒜，食盐，白糖，酱油，生抽，香油步骤：第一步：准备这种青色的线椒，去掉蒂，洗净不用切段，放到无水无油的锅中，开小火煎烤至如下图出现焦的虎皮状，煎的时候大家一定用铲子给它加压一些力，让它充分和锅底接触。第二步：来回按压翻煎，煎到如下图所示的状态，辣椒的外皮松动，用手将上面的外皮给它揭掉，做这个用炭火烤的话，做出来的味道更焦香一些，如果家中有这个条件的话，建议大家尽量烤制。第三步：接下来就是重要的一步，线椒的外皮剥去后，给它放到一只大碗或者捣蒜用的那种蒜舀子中，剥几颗大蒜，用刀拍碎放进去，另外放上这道菜的精髓，也是不可缺少的一部分，皮蛋。剥去外壳将它一整个的放进去就可以了。第四步：取一只擀面杖，将碗中所有的食材都给它捣碎，然后加入适量的食盐调味，再放入少许的白糖提鲜，适量的酱油，生抽，最后放上香油再用擀面杖捣一下就可以了。第五步：将捣碎的辣椒和皮蛋放到盘中，可以再放上一些香菜段进去，这样一道好吃又下饭的皮蛋擂辣椒就做好了，别看样子不好看，吃起来绝对的香，夹在馒头中，或者拌饭吃，比吃啥都有味。小贴士：做这道皮蛋辣椒的时候，大家注意几点，一是，辣椒在锅中煎烤的话，不要放油也不要放水，生煎即可，当然有条件的话用炭火烤熟的味道更好。二是，煎烤后，辣椒上面的那层皮别忘了给它揭掉，不去掉的话，捣碎后，会有丝丝连连的状态，影响口感。三是，辣椒的话大家一定尽量选择这种青色的线椒。够味够辣，还比较好煎。以上就是今天和大家分享的一道特色美味，皮蛋擂辣椒的做法，这样做不油不腻还超级的下饭，没吃过的朋友一定要试下，口感绝对不会令你失望，如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，感谢支持！