彩椒，是一种色彩鲜艳、营养丰富的蔬菜，又叫甜辣椒，其甜中带微辣，风味独特，是人们日常饮食中常见的一种蔬菜。彩椒大棚种植是一项投资小、见效快的创业项目。只要掌握好种植技术和管理方法，就能够获得高产量、高品质的彩椒，从而实现盈利目标。
1，选种育壮苗
要选择适宜的彩椒品种，考虑到品质、产量和抗病性等因素，可以选择优良品种，比较好的种子，比如，荷椒13，黄欧宝，橘西亚，京彩白星，京彩黄星，玛丽莎，皇太极，皇帝彩椒等。然后，准备好育苗土，将种子种在合适的育苗盘或穴盘中，覆盖一层薄土，并浇透水。将育苗盘放置在适宜的温度和湿度条件下，等待种子发芽。彩椒的壮苗标准是茎秆粗壮，根系发达，幼苗高30公分左右，叶片深绿大而肥厚，没有病虫害，生长强健。
2，移栽定植
当幼苗长到一定大小时，就可以提前7~10天炼苗，通过调节温度，使育苗床与大棚内的温度一致，完全适应定植条件后，移栽到温室大棚中。在移栽前，要准备好适宜的土壤，施足底肥，并做好土壤消毒。将幼苗移栽到预先准备好的土壤中，浇透水，并适当覆盖薄膜以提高保温保湿性能，为了降低大棚内的湿度，建议地面采用地膜全覆盖。
3，大棚管理
在彩椒生长过程中，要