TUhjnbcbe - 2024/6/7 23:17:00
第一次看到秋葵还以为是辣椒变异了，不敢吃，直到后来无意中尝过后才知道原来这叫秋葵。秋葵形似辣椒，有一股特殊的香味，口感爽滑，清香脆嫩，有很高的营养价值，经常食用有健胃肠，滋补阴阳的功效，是现代人们心目中的高档绿色营养蔬菜。知道这一切后，我不禁感叹之前无数次错过的这道人间美味。新鲜秋葵好吃的做法很多，不过像现在这样炎热的天气，做一道炝拌秋葵是一个非常不错的选择，味道清新滑爽，香辣又开胃。翠绿的嫩葵上点缀着零星的蒜白和鲜艳的红椒，如果食物界要举办选美大赛，那么秋葵绝对是这个夏日餐桌上最美的一道菜！炝拌秋葵的做法准备食材：秋葵，大蒜，小米椒，香葱，生抽，醋，植物油具体步骤：1、秋葵放水下冲洗干净。2、锅里加水烧开，加少量盐和植物油，放入秋葵焯水一分钟。焯水时秋葵不要去蒂，避免表面脏物进入秋葵内部。3、焯水后的秋葵捞出马上浸入纯净水中，现在天热可多换两次纯净水，这样秋葵马上变凉，吃起来口感也更加脆嫩。4、把秋葵去蒂，切成两半，大点的切三瓣，整齐摆入盘中。秋葵切开断面会分泌一些粘滑汁液，不用洗去，这是植物果胶及多糖组成的营养物质，对人体大有益处。5、大蒜拍扁切碎，香葱、小米椒切碎。锅烧热放油，油温三成热时，放入大蒜、小米椒炒香。6、把炒香的大蒜和小米椒及锅内的热油一起淋在盘中的秋葵上，撒上香葱，淋上香醋，生抽，美味又漂亮的炝拌秋葵就可以端上餐桌了。秋葵焯水时沸水中放少量盐和植物油，可以使焯水后的秋葵颜色看起来更加的翠绿鲜嫩，大蒜和小米椒放入油锅中炒香可使香味更加浓郁，且辣味醇正，吃时把秋葵沾上酱汁，脆嫩爽口，香辣开胃，美味胜过餐桌上的任何一道菜。本文由原创，感谢您的阅读和支持！如果喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多爱美食的小伙伴，如果对这道菜的制作过程有疑问或者建议，欢迎您在评论区留言！