TUhjnbcbe - 2024/6/7 23:19:00
辣条不管是那个时代就非常的火爆，从诞生之日起就一直在零食界占据着重要的地位，辣条虽然非常的好吃，但是卫生问题也是让人们十分头痛的，有些辣条甚至是三无产品，商家在里面加入了什么我们根本想不到，但是就算知道不卫生也还是忍不住想要吃，那么怎么样能过吃到卫生又美味的辣条呢？今天，小编就教你们在家做辣条，干净又美味，自己做的比外面买的放心多了。今天推荐一款辣条，先准备好需要的材料，豆皮、腐竹、牛筋面都可以作为主料、粗细辣椒面、小茴香、桂皮、八角、白砂糖、食用盐、食用油、花椒、麻椒作为调味和上色的材料。大家都知道辣条是离不开各种调味品和香料的，首先准备好辣条辣条需要的调味品，花椒、麻椒、小茴香、桂皮、八角放进机器中打磨成粉状，这些香料能让辣条香味更加浓郁，也能让辣条更加的麻辣，吃起来过瘾。处理完香料，我们再来处理辣条需要的油，辣条的味道就取决于这两样，准备粗辣椒面50g、细辣椒面20g、白糖40g、鸡精20g、食用盐30g、芝麻60g，准备好这些材料后，将它们混合在一起，搅拌均匀后，再放入处理完的香料继续搅拌，放入少量的白酒打湿调料，加入白酒是为了提香，辣条的香气为什么会散出很远，就是因为添加了适量的白酒，让香气更加浓郁。在锅中倒入大量的食用油，油发热时就可以放入葱、姜、蒜进去，等到葱、姜、蒜炸至干瘪时，就已经没有用了，将它们捞出丢弃，将锅中的热油先倒入一些进入调好的辣椒粉中，简单的搅拌均匀后，再将剩余的油一次性倒入调料中，并且不停的快速搅拌，搅拌均匀后，辣条中最重要的辣油就完成了，将辣油静置一会。辣油静置时，我们正好处理辣条的主料，主料上面提到的腐竹、豆皮都可以，这里示范用的是牛筋面，把牛筋面放进清水中稍微清洗，水中放少量的食盐，等到表面的水分都沥干时，涂抹上食用油，可以用手搓一下，让食用油均匀地分布在辣条的每一处，在搓之前记得洗干净手，更爱干净的朋友可以用一次性手套，将牛面筋放进蒸锅内蒸2分钟，时间不宜过长，蒸煮时也可以不停地翻动，防止面筋粘在一起。将面筋拿出锅后，拌上准备好的辣椒油，多搅拌一会更加入味，搅拌完就可以开始吃了，辣条味道麻辣，越吃越过瘾，面筋也十分的劲道，喜欢的朋友可以自己尝试做一下，在家做的吃得更加放心，也更香。喜欢的朋友可以点击收藏不管什么时候想吃都可以找到，大家还可以