做辣椒油时，记住别直接淋热油，多加这一步，辣椒油色泽更红亮
其实现在天气越来越热，大家在吃饭的时候更加偏向于吃一些凉爽开胃的下饭菜，或者是一些凉拌菜，在这个时候辣椒油就是少不了的啦，因为在凉拌菜的时候最后加上一勺辣椒油，绝对是点睛之笔而且辣椒油的味道也是红亮香辣，它不仅能够为菜肴增添香气，还能让菜肴的色泽变得更加诱人，吃起来更有食欲。可是外边也没有卖现成的辣椒油，我们也只好自己在家里边做，大家都比较羡慕外面饭店里边现成的辣椒油，可是那些人家也不会卖给我们，今天就给大家分享一种做辣椒油的窍门，我们记住的话以后做辣椒油的时候，记住别直接淋热油，多加这一步的话就能让做出来的辣椒油，色泽更加红亮，而且吃起来更香。
需要准备的食材就是辣椒面，食盐，大蒜，白芝麻以及食用油，我们先将芝麻面买好之后往里边加入食盐，白芝麻和大蒜末混合均匀。因为这个样子可以让辣椒面吃起来更香，所以一定要混合均匀之后再去进行下一步，要不然最后做出来的辣椒面口感会非常的不好，也影响他做出来的香味和色泽。
第2步我们起油锅烧热油，这个时候一定要开大火，把油烧到冒烟之后再把火关上，这个时候先别急着把热油倒入辣椒面儿，里边儿一定要先等上10秒钟，然后往里边去倒热油，这个时候油温还是很高的，所以在到的时候会冒起一些油泡一定要当心一些，等到辣椒面开始冒气泡的时候赶紧搅拌混合。
记住我们在倒油的时候要把热油分为三次，先倒入1/3，早班均匀之后到第2次的1/3再搅拌均匀，一直等到这些东西全部都搅拌好之后，再把剩余的油倒入碗里头，最后搅拌均匀就行了。这样子的辣椒油特别的好吃，而且味道十分鲜香，即使不需要额外加什么材料，单独是这样的辣椒油就非常的下饭喽，除了拌凉菜之外，我们平时在吃面条，吃饺子的时候也可以用辣椒去蘸酱，绝对是超级好吃。
而且加入了很多食用油的辣酱是根本就不用怕放坏的，放在瓶子当中，在冰箱里冷藏的话，放上两个月是一点问题都没有的，心动的朋友赶紧在家里边试试看吧。