做了20多年的辣椒油，方法都错了，难怪有的时候又香又辣！
大厨教你做“辣椒油”，只用3种食材，就能让辣椒油又香又辣！
今天我们大家要说的是辣椒油，每次吃面条或者是炒菜都会放一些香喷喷的辣椒油。对于四川人来说无辣椒不欢乐，甚至有人说四川人吃个米饭都必须伴着辣椒油。如果是北方可能能吃辣椒的就比较少了，吃面条的时候放一些辣椒油可以说得上是非常美味了。今天我们就来说说如果做辣椒油能更加的香气四溢。
不论怎么说，辣椒油都是佐料，平常在家里可能都买一些现成的辣椒面直接扔在油锅里翻炒几下就ok了。可是自己做的辣椒油时不时的香味特别重，有时候会特别的辣。就算是自己在家研究做几次也不如饭店的好吃。小编自己做了几次研究到底是什么原因呢？是油没用对？还是辣椒没用对？今天小编就给大家分享一种方法，再榨辣椒油别再用传统方法，放3种食材绝对香气四溢。
其实这三种食材不是别的就是青花椒、白芝麻和辣椒香料包，这三种东西是非常常见的。这几种食材加一起味道是特别的香，还能把辣椒中的苦味给去除。让辣椒中的香气完全挥发出来，也起到了非常好的作用。
制作辣椒油前要热锅，然后倒入食用油，把辣椒面和花椒、白芝麻一起放在小盘子里，在用两段葱段和香料包一股脑放进热油中，油温最好控制在温和。出了香味后将香料捞出剩余热油在锅中。
将炒香的油倒入装有辣椒末、青花椒以及白芝麻的小瓷盆中，记住，此时可不要全倒入，倒入1/3即可，搅拌均匀，等油温稍微降下来之后，再倒入剩余的油。
用炒香后的香油淋在辣椒面上，会发出呲啦呲啦的声音，味道慢慢的就出来了。吃辣椒油时慢慢的晾凉就能吃了，小编保证这样炒出来的油不香可以找小编。
好啦，以上就是小编分享给大家的美食，小编建议在吃面条放几勺辣椒油那味道简直好吃极了，如果您有更多的意见可以在评论区多多留言哦！