自制茄汁桂林米粉，鲜香麻辣，吃过了还想吃的味道
之前跟朋友出去旅游的时候正好到桂林，这个地方除了风景优美之外还有很好吃的桂林米粉，不管走在桂林什么地方都能看到大大小小的米粉店。正宗的米粉吃在口中会让人感觉到极大的幸福感，而且自己的肠胃也会因这些美味的食物而满足。
但现在为了迎合不同人的口味，米粉的花样也变得越来越多，虽然花样多但它的味道却没有以前吃的那么好吃，有的时候馋米粉还会自己在家里煮一点米粉吃，顺滑的口感加上热乎乎的汤汁，吃一口就会让人回味无穷。
米粉的制作方法不是特别难，但是想要把米粉做的好吃一些那它的配料是非常的关键，而且好吃的米粉配料会让整个米粉的档次都被提升起来。有时间的时候自己就会尝试做一下米粉吃，没想到自己做出来的米粉味道也是如此之好。
去市场买的素米粉回来，加上自己做的各种配料好吃的茄汁米粉就做好了，不管是早上把它当做给家人做的早饭，还是晚上下班回家后给家人做的一顿晚饭，搭配上热乎乎的汤汁吃在口中都会暖人心。
茄汁桂林米粉
素米粉、花生、猪肉、酸豆角和番茄、辣椒酱、葱花、盐和蚝油，适量的油。
1、我们家的花生是自己家种的带壳花生，要先把它的壳给剥开，猪肉用清水冲洗下给它剁成肉末，番茄直接切成丁，把食材都准备好放入盘中即可。
2、花生米要在锅凉的时候给它放入进去，用小火翻炒2分钟左右的时间就好。
3、翻炒的时候听到花生米有吧嗒的响声，就可以往锅中倒入少量的油，继续翻炒到花生米有裂缝的时候就可以把火给停掉，花生米盛出来把它给放凉口感就会变脆变香。
4、锅烧热倒入适量的油，把切好的肉末倒入锅中煸炒2分钟，肉末翻炒时有结团的情况就要不断的翻炒给它炒散。
5、肉末的水分都被炒干之后，就可以把切好的番茄丁倒入锅中一起翻炒。
6、把番茄自身的酱汁给翻炒出来后，加入少许的盐、蚝油和生抽给食材调色调味。
7、往锅中倒入适量的水，比较爱喝汤的话就可以多倒一点清水。
8、要用大火把锅中的汤给煮开，才可以把锅的火给它停掉。
9、拿出一个大一点的碗把米粉放入进去，然后倒入一些温水把米粉洗散，洗的时候要注意千万不要把米粉弄碎，鲜榨的米粉它没有干米粉那么强的韧性。
10、把制作米粉爱吃的各种配料给它准备好，我就是喜欢吃一些花生酸豆角和葱花等这些配菜，爱吃其他的也可以准备。然后好吃的桂林米粉就做好了，不管是当做早饭还是晚饭都可以让人吃的满足、幸福。
1、猪肉要选择瘦肉多肥肉少的，这样吃起来的味道会更香一些。
2、家里人比较多的话，那在制作的时候可以把份量加多一些，这样才能保证家人吃的饱。
3、鲜榨米粉它是非常软的，在洗散的时候就要轻一点，别给米粉都给洗碎了，那就没有嗦米粉的快乐。
4、如果配料一次性不能吃了，可以放入冰箱中冷藏好等下次吃。