文：栎祐
说到国内的辣酱市场，相信大家首先会想到老干妈。老干妈只靠辣酱，就建立了自己的商业帝国，其独特味道也符合中国大多数人的口味，甚至在海外也很受欢迎。然而，年，陶华碧将公司交给两个儿子后，儿子们私自改变了配方，让老干妈变了味儿，于是老干妈的销量持续下滑。
年，老干妈的年收入是45亿元，但年却降到了43亿元。业绩下滑一方面，两个儿子接手企业后，为了利润更换原材料，很多消费者拒绝支为其买单，利润不增反降；另一方面，老干妈辣酱的对手在慢慢崛起。
其实，在逛超市的时候，不难发现，除了老干妈，还有很多品牌的辣酱。其中，有一个来自美国的辣酱品牌，虽然没有老干妈那么有名，但它属于“闷声发大财”的类型。它不仅在中国“潜伏”了30年，而且是美国的“辣酱”——味好美。
目前，老干妈的销量早已被味好美的酱料所超越，味好美也牢牢占据了辣酱市场的头把交椅。资料显示，味好美去年的收入为53.4亿美元（约合人民币亿元），是老干妈年收入的7倍多。因为它没有老干妈那么出名，所以消费者往往认为它是国内产品。
即使提到味好美这一个品牌，很多人还是不知道，但大多数人都尝过，它有一百多年的发展历史。可以说，它是一个真正隐形的“辣酱冠军”。
一款辣酱居然可以创造如此巨大的财富，许多人可能有疑虑。这种辣酱在生活中其实很少特意去买，它是如何超越老干妈的呢？
事实上，味好美占据榜首的关键在于它不同于老干妈的商业模式。味好美不直接面对普通百姓，而是与各大连锁餐厅合作。据了解，全球十大餐饮连锁企业和十大食品饮料商几乎都是它的客户，比如肯德基、麦当劳等，所以即使你不认识这个品牌，也可能经常吃它。
味好美于年在美国成立，年开始进入中国市场。通过研究发现，中国的辣椒酱市场巨大，味好美正是看中了这一点。味好美还对中国人的口味进行了调查，随后在美国收购了一家香料公司，正式开始生产辣酱，并成立了上海味好美食品公司。此后，味好美在中国发展迅速。
味好美在辣酱品牌中取得了这样的地位。一方面，它在经营模式上寻求多方合作，通过这种方式拓展市场；另一方面，明确了自己的定位，传统的中国辣酱通常是纯辣的味道，但味好美的辣酱却不是，它的辣酱口味是辣中带一点甜。正是因为这种差异，中国人感受到了前所未有的味道和享受，很多人非常喜欢这种辣酱的味道。
虽然名声远非老干妈，但在销量上却遥遥领先。经过30多年的“隐身”发展，不仅收购了很多国内调味品企业，而且他的规模变得越来越大，甚至超过了老干妈。
味好美每年赚这么多钱的原因与大多数人愿意为此乐意掏钱买单有很大关系。值得注意的是，味好美的市值已达亿美元，折合人民币为亿元。此外，它的发展历史悠久，在全球部署较早也有很大关系。现在味好美在世界各地都有销售，而且销售一直非常稳定，所以它会越来越强大。
美国品牌“辣酱”时时刻刻都在“偷偷”赚取国人的钱，比如说你吃肯德基沾的番茄酱或许就是来自味好美，在外面买的炸鸡柳沾的番茄酱可能也属于味好美，只是自己却不知道，可见它的“潜伏”功力十分深厚。
不过，在今年此前老干妈与腾讯的“广告”事件中，老干妈也被间接得到了宣传。根据苏宁易购显示，老干妈的搜索量增加了%，销量也增加了2倍，线下商场的销售额也一路飙升。可见，老干妈想重新夺回“领头羊”的位置指日可待。对此，你怎么看？
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