原创李吃手吃货研究所收录于话题#所长的小厨房48个
酱料对于打工人来说简直太方便了，你可以不怎么下厨，但不能没有一瓶好吃的酱。一瓶好吃的酱，下饭、拌面功力简直无敌！而且对自己厨艺没信心的人，照着食谱费劲调半天，还不如直接用现成酱料来得靠谱。
而就算厨艺过关如我，每次走到超市的酱料区依旧都走不动路，它们好像一排排小妖精，对着我不停招手说“快~来~来~拿~呀~你~”
超市里充满诱惑的酱料柜
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先给我家里的一部分酱料来张合影，很多都是可以直接拿来用的，不仅省时间，而且能起到事半功倍的效果。
不夸张地说，当你找到一款自己喜欢的酱料，不仅会放在厨房最方便的位置上，还有办公室的桌子上，有时候去外面吃饭都恨不得随身携带安利给所有人。
01
直接使用
/拌饭、拌菜、拌一切/
■老干妈
老干妈辣椒油是我平时最喜欢用来蘸饺子吃的，玻璃瓶系列几乎没有雷，各种口味随便买都杠杠下饭。
老干妈就是永远滴神
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曾经有一位留学的朋友跟我说，她自己最喜欢的中国企业是“老干妈”，因为老干妈陪伴她度过了好几年的国外生活，吃饭不带上这瓶酱就感觉不香。
■川娃子辣椒油、烧椒酱
它家的辣椒油半瓶都是“干货”，很辣很香，一勺就很给力。
还有他们家的招牌虎皮烧椒酱，是用烘烤过的二荆条做的，味道很独特。
■香其酱、利民蒜蓉酱、户户韩式辣椒酱
这几个都属于“黄瓜洗一下，可以直接蘸着吃”系列，辣度都是微辣，越吃越下饭。香其酱和利民蒜蓉酱，是家里不能吃辣的长辈也特别喜欢的。户户韩式辣椒酱，做简单的拌饭就很香，不用再加其它调料。
■六必居甜面酱
六必居的甜面酱，酱甜不腻口，稍微加工一下复刻出的老北京卷饼，感觉赚到了。
用六必居甜面酱复刻的老北京卷饼
■六必居二八酱、韭菜花、王致和腐乳
火锅调料三剑客：麻酱、腐乳和韭菜花。
北方的火锅蘸料少不了麻酱，但是直接吃麻酱会少很多滋味，六必居的“二八酱”是新包装，花生酱和芝麻酱的比例刚刚好，香而不苦。还有王致和的大块腐乳也是家中必备，腐乳块儿大、完整，红汤也特别浓郁。
■煲仔饭酱油苹果醋
直接拌饭系列。李锦记的各种调味料都很好吃，个人真爱是这个煲仔饭酱油，拿来就能用，是一种焦糖味的酱油，往做好的热米饭里直接来几勺，其他啥都不用加！还有万能的苹果醋，做寿司或者拌一些酸甜口的小咸菜也是轻松拿下。
■亨氏番茄酱番茄辣酱
只要搞活动就必囤的开封菜同款亨氏番茄酱，番茄味道挺浓郁，属于随便买不踩雷的那种。强推番茄辣酱，辣度低，贼解腻，越吃越开胃！瓶装的番茄酱是倒放的，半密封口，使用很方便。它家的各种沙拉酱也很不错~
瓶装番茄酱的半密封口用着贼方便
■雀巢炼奶丘比沙拉酱
轻食西餐系列的搭配。雀巢炼奶有奶香、巧克力和草莓好几种口味，煮奶茶或者做甜品的时候加一点就很甜很提味。丘比的各种沙拉酱，直接涂面包或者拌菜就很好吃，沙拉汁系列更丰富，包装上写了什么口味就一定是什么口味。
■草原红太阳烧烤蘸料大昌烧肉酱
烧烤好不好吃，除了食材就是调料，调料基本决定了70%的味道。
我私心最喜欢的是草原红太阳的烧烤蘸料，通常原味的蘸料都很平淡，但是这款原味的就很香，而且花生芝麻等干料很丰富，一定要买！！还有大昌烧肉酱，蘸烤肉特别香，是一款偏甜味、配料很丰富的烧烤汁。
02
做菜宝物
/不翻车的保障/
■鹃城牌郫县豆瓣酱
不同于别的豆瓣酱大都是以酱为主，它主要突出的是红油的香味。用它做鱼香肉丝、鱼香茄子、烤鱼……不用再额外加红油了，色香味都绝了！
做川菜必备郫县豆瓣酱
■海天黄豆酱
做炸酱必买的海天黄豆酱，豆子特别多，酱很香而且不是特别咸。往刚煮好的米饭里加几勺黄豆酱拌一下，做成菜包饭无敌好吃！
用黄豆酱做的鸡蛋酱，香香！
■调料包火锅底料
各种现成的调料包，想吃什么菜就买什么料，家乐和好人家这两个牌子平时基本随便买。还有川渝地区的各种“手工牛油火锅底料”，名扬、桥头、德庄……差别不是很大，一般就是看到哪家搞活动买哪家，除了煮火锅，平时还可以拿来做麻辣香锅、麻辣烫。
盒马有一款“七只番茄火锅底料”，浓郁程度可以媲美番茄酱了！去年疫情期间不能去饭店吃海底捞的特浓番茄锅，就是用这个代替的，还原度hin高。
■圃美多辣豆腐汤
个人超爱，做花蛤豆腐汤无敌好吃，想吃得丰富一点可以参考包装上的食用方法。
还有同样煮豆腐的万能味噌，两勺味增煮一小锅豆腐汤就足够了。
（*文中未标注来源图片均由作者拍摄）
大家都有什么私藏酱料？赶紧留言咱们互相安利安利！
原标题：《美食博主私藏酱料大公开！下饭、拌面、做菜香上新台阶~》