据英国《镜报》3月5日报道，英国最大的消费者评测机构《Which?》网站的专家团队说，番茄酱没有必要放进冰箱存储，除非你们家的冰箱空间有多。
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如果你坚信番茄酱应该放在冰箱里而不是在橱柜里，恐怕我们有一些坏消息要告诉你。
《Which?》网站是英国由公共分析师、食品饮料特别顾问和注册营养师莎拉·申克博士(SarahSchenker)组成的专家团队创建的一个网站。他们收集了关于名消费者如何储存调味品的反馈，并表示他们发现了很多奇怪的、错误的、甚至可能危害人体健康的坏习惯。
他们发现，大多数人从来没有看过调味品瓶子后面的存储指示，更遑论遵循这些指示去做。
尽管一家全球知名的番茄酱制造商建议用户，打开包装后，应立即冷藏，并在8周内食用完剩下的蕃茄酱，但《Which?》网站说，其实这个根本沒必要，这么做只是占用了你冰箱里不必要的空间而已。
“没必要把番茄酱放在冰箱里。因为番茄酱里不仅含有醋，而且西红柿是天然酸性的食物，这有助于在室温条件下保存。”莎拉·申克博士说。
“有时人们把番茄酱放在冰箱里，只是因为他们喜欢冰镇的味道，但其他时候就不需要冷藏了。”申克博士补充说。
但是，蛋黄酱来说，情况就不一样了，申克博士团队认为，蛋黄酱应该储存在冰箱里，因为尽管它含有醋，但在室温下不足以保证不会滋长细菌。
申克博士团队对21种最受欢迎的调味品以及它们是否应该冷藏做了个总结，结果如果下——
放冰箱：蛋黄酱、香蒜酱、沙拉酱、枫糖浆、鞑靼沙司、红醋栗果冻。
放橱柜：番茄酱、红酱、蜂蜜、薄荷酱、泡菜、橄榄油、酱油、芒果酸辣酱、麦芽醋、辣椒酱、伍斯特沙司。
放冰箱或橱柜：英国芥末、第戎芥末、全谷芥末。
《Which?》网站还建议说，“在保鲜日期内食用完”，是最安全的，因为这与质量有关。
亲爱的读者，对于这个问题，你怎么看？又或者你们家平时一般是怎么处理的？
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（暖冬，审校：申肇）