TUhjnbcbe - 2024/7/8 23:41:00
老公是一个无辣不欢的人，所以说家里常常备着辣椒酱，而且只要菜炒的稍微不咸，老公就嫌没滋没味儿，这时候就要拿出他的法宝辣椒酱了。所以说无论什么时候，我们家一年四季几乎是离不开辣椒酱的身影的。不过外面卖的辣椒酱虽然吃起来非常的香，但是里边是有一定的添加剂的，而且也会放许多防腐剂来延长辣椒酱的储存时间，所以老公常常吵着让我自己给他做辣椒酱。因为老公从小就是吃婆婆制作的辣椒酱长大的，所以说无奈我就给婆婆打了电话，咨询辣椒酱的制作方法。婆婆的独家秘方，自己在家做辣椒油，无添加更放心婆婆说其实辣椒酱很好做的，而且自己家做的辣椒酱吃起来特别的香。所以我就按照婆婆说的方式做了一次，没想到一次就成功了，真的非常简单，今天小编就来跟大家分享一下婆婆的独家秘方。制作辣椒酱首先原材料是必不可少的，也就是需要那种非常辣的干朝天椒，其实我们在卖调料的市场上就能够轻松的购买到。这样我们将干辣椒清洗干净之后，捞出控干水分，放在料理机当中打成碎末，然后放在容器当中。然后我们再准备适量的花生米放在电饼铛当中炒熟，用电饼称比较容易操作一些，不容易炒糊。炒好之后晾凉放在料理机当中打碎，然后加入到辣椒粉当中。再准备适量的熟芝麻也放进辣椒粉当中，这样我们搅拌均匀。一般制作辣椒油都是往辣椒粉里边加入熟油，但是好多人表示加入熟油之后，一烫就会发黑。是因为少了这一步，我们需要先往辣椒粉当中倒入适量的粮油，这样搅拌均匀只需要是辣椒粉保持湿润就可以了。然后炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油达到7成热的时候放入葱段姜片，花椒桂皮，香叶炸出香味之后将所有的调料捞出。然后准备一个小勺将熟油慢慢的分次倒入到辣椒粉当中，用勺子搅拌均匀，最后我们再加入适量的食用盐，大家可千万不要忘了加盐这一步啊，否则制作出来的辣椒油是不香的。好多人都觉得到这一步就制作完成了，但是大家不要着急，还有最后关键的一步呢。这时候我们需要将我们制作好的辣椒油倒入到炒锅当中开小火，慢慢的熬，再熬的过程当中，一边熬一边用勺子不停的搅拌，等到熬出香味儿之后，我们就可以将辣椒油晾凉之后放在小瓶子当中，放进冰箱冷藏储存了。这样制作出来的辣椒油不仅非常香，而且颜色也特别的漂亮，大家不妨尝试一下吧。今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以