中科白癜风 https://m.sohu.com/n/461055589/在河南鹤壁的淇河河畔，这盆红亮、喷香的辣椒酱，成功吸引了人的眼球和味蕾。红辣椒辣而不燥、香味醇厚、口感独特。可能，鲜有人能想到，红辣椒是用石辗磨制出来的！这“一酱两辣”的独特口感，秘诀就在这这直径近2米的石碾磨盘上。将这些新鲜诱人小尖椒，烘干晾透后，置于石磨磨盘上，不断碾压。石磙和石磨挤压碰撞中，靠近磙轴的干辣椒被碾成细碎的辣椒面，越向边缘颗粒越粗粝，磨盘边缘的辣椒，被碾压成不规则段状。有趣的是，看到少见的石辗磨制辣椒，男女老少都想上前推几圈……这种磨盘的原始挤压和粗细层次不同的压榨方法，赋予了辣椒酱细致的内涵和层次丰富的口感。调面条、拌凉菜、做蘸料，一勺入口，辣味在口腔次第弥漫，对无辣不欢的“吃货”们来说，绝对是个享受。因特殊的选材和创新的制作工艺，赋予辣椒酱以新的生机和味道。石磨盘辗制辣椒粉，不同于老干妈与豆豉结合的绵软，不同于泡椒的咸辣，不同于甜辣，也不同于四川辣酱的麻辣。可是，很多人，就是喜欢上了这种辣辣的美食“诱惑”……