香辣牛肉酱蘸料的做法有很多种，下面给大家分享两款香辣牛肉酱的制作方法：
做法1用料磨豉酱2瓶（克/瓶），海天海鲜酱4瓶（克/瓶），生牛肉末1千克，发好的香菇米2千克，美乐香辣酱2瓶，老抽、美极鲜味汁、花生酱各克，白胡椒粉75克，蚝油、蒜蓉、干葱头末各克，陈皮蓉75克，芝麻油克，鸡粉、味粉、葱末、姜末各克，白糖克，色拉油克。制作锅内放入色拉油，烧至四成热时，放入姜末、葱末、蒜蓉爆香，下入生牛肉末和香菇米，小火煸炒3分钟，放入剩余的用料（芝麻油除外），小火煸炒10分钟，淋入芝麻油，炒匀出锅。
做法2用料蒜蓉、蚝油、小米辣粒各50克，美乐辣椒酱克，辣椒粉25克，白糖克，生牛肉末、干葱头蓉、番茄（粉碎）各克，北京干黄酱60克，色拉油克，鸡精5克，蚝油10克。制作锅内放入色拉油，烧至四成热时，放入蒜蓉、干葱头蓉中火炒香，放入生牛肉末、番茄丁，中火炒至断生，再放入辣椒酱、辣椒粉、干黄酱、小米辣粒，小火煸炒至出香味，放入剩余的调料调味即可。