秋后转凉，正是做辣椒酱的最佳时间；
每个人都有着不同的制作辣椒酱的方法；
今日课堂这几种懒人制作方法；
教你快速制作一罐万能的辣椒酱；
快来一起解锁吧~
01蒜蓉辣椒酱
材料：红尖椒、大蒜、番茄、长康白醋、糖、盐
制作方法：
1、鲜辣椒洗净晾干水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽；
2、将所有材料放入搅拌机里打碎，放在干净的碗里，加入白醋白糖和盐搅拌；
3、装入干净无异味的玻璃瓶里，封保鲜膜封盖放置半个月后即可开吃；
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1、放调味料时，咸淡要控制好；
2、直接泡制的手工剁蒜蓉辣椒酱，操作过程中不能生水、油份或其它异味；
3、可加入少许高度白酒，这样辣椒酱的味道更香！
02万能香菇肉酱
材料：香菇、猪肉、豆瓣酱、辣椒、大蒜、生粉、盐、长康料酒、剁椒酱、长康生抽、长康食用油
制作方法：
1、将猪肉切成小粒，再加入盐，生粉、料酒、生抽腌制15分钟；
2、香菇洗净，去掉根部，放入盐水中浸泡片刻，切成小丁备用，再将大蒜切成末备用；
3、锅中放入少许的食用油烧热，将蒜末放入锅中爆香后，放入猪肉快速煸炒，直到变色，再放入香菇煸炒直到香菇炒软；
4、加入剁椒酱、豆瓣酱、料酒、生抽，最后加入适量的清水，小火慢慢炖煮5分钟，直到汤汁浓郁，美味的香菇酱完成。
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1、调味料大家可以根据自己的口味和喜好来适当添加，如果不能吃太辣的话，可以少放一点剁椒酱。
2、猪肉牛肉都可以，根据自己的喜好。来选择。
03秘制黄豆酱
材料：黄豆、姜、蒜、葱、小米椒、香菜、长康生抽、盐、长康老抽、长康辣椒油、长康芝麻酱、长康食用油
制作方法：
1、黄豆提前一晚泡发，所有需要清洗的食材洗干净，姜、蒜、小米椒剁碎；
2、锅中放入适量的清水，温水下入黄豆，大火煮7-10分钟去浮沫，捞出洗净晾干水分；
3、锅中放油，油热后下入香菜、香葱，转小火，炸出香味后捞出。再下入蒜末和小米椒，翻炒出香味，下入黄豆翻炒均匀；
4、加入盐、生抽、老抽、芝麻酱、辣椒油翻炒均匀，中火慢熬5-10分钟出锅即可。
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1、盐味需要自己掌控，可少量多次。
2、芝麻酱可根据自己的喜好进行添加。
懒人辣椒酱的每一口，都带给家人满满的爱意环绕，一口的香浓鲜辣，一勺的滚烫心意，秋日里的你，快上手试一试吧！