本期导读:胃口不好,吃不下饭,赶紧试试这道美食吧,详细配方和做法教给你
我们每天都想吃嘛嘛香,吃遍天下美食,可是有的时候,就是胃口不好,没有食欲,啥也不想吃。尤其是到了夏天,天气一热,更加让人吃不下饭了。那么有没有什么办法来解决这个问题呢?今天杨哥就给大家推荐一款特别开胃下饭的美食,可以用来拌饭、拌面、配馒头,吃饭没有胃口的时候,来上一点,绝对让你胃口大开。一起来看看它的具体做法吧!
蒜蓉辣酱蒜蓉辣酱的做法
食材:青红辣椒2斤、大蒜克、生姜克、50克盐、白糖一勺、芝麻两勺、十三香10克、高度白酒2勺、洋葱半个、香菜一小把、香叶少许、桂皮少许、花椒少许、八角少许、食用油适量。
做法:
1、准备2斤青红辣椒。
青红辣椒2、辣椒洗净以后,先把水分完全晾干。
洗净的辣椒晾干水分3、把头部去掉,然后全部切成长段。
辣椒切成长段4、将切好的青红辣椒装入料理机里,再放入克大蒜,准备克生姜切成片,也放入料理机里。把它们全部打碎。
放入料理机打碎5、加入50克盐、一勺白糖、两勺芝麻、10克十三香、2勺高度白酒,搅拌均匀后,放一边备用。
搅拌均匀后备用6、准备半个洋葱,切成条,大葱切成段,姜切片,洗干净的香菜切成段。
香菜切段7、再准备点香叶、桂皮、花椒和八角。
准备大料8、锅里多放点油,油温稍热,把以上准备的洋葱条、大葱段、姜片、香菜段、香叶、桂皮、花椒和八角全部倒入锅中。
材料下油锅9、开大火把香味炸出来,等这些食材全部炸变色以后,控油捞出来。
食材炸变色10、继续用大火把油烧至十成热。
升油温11、分三到四次,浇到辣椒上,每次浇完都搅拌一下。这样可以充分激发出辣椒的香味。
油泼辣椒12、油也不要太多,最后能调成下面这个样子就可以了。
调好的蒜蓉辣酱13、先把辣酱完全放凉,准备一个合适的玻璃容器,把辣酱装进去。
辣酱装瓶14、密封冷藏保存,放半年也不会坏,可以用来拌饭、拌面、配馒头,吃饭没有胃口的时候来一点,绝对让你胃口大开,而且在家自己做干净又卫生,喜欢的朋友可以收藏一下。
蒜蓉辣酱小贴士:
1、做蒜蓉辣酱时,洗净的辣椒一定要将水分完全晾干,案板上也要是干净无水的,不然辣椒酱沾水很容易坏掉。
2、装蒜蓉辣酱的容器一定要选用玻璃材质的,而且要在锅里用蒸汽给它杀杀菌消消毒,完全晾干后,再使用。这样密封起来保存期才更长,不容易变味。
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