提到辣椒，我想很多小伙伴都会认为这种农作物应该都拥有很悠久的历史，其实不是这样。辣椒因其独特的辣味口感而为国人所喜爱，但作为外来物种，从中南美的热带地区传进我国的，时间也就仅仅四百多年。
现今，全国各地都有种植辣椒，且不同地区因为气候环境不同，所种植的辣椒品种也不尽相同。辣椒依据性状不同，可分为五大品种，分别是樱桃椒类、圆锥椒类、簇生椒类、长椒类和灯笼椒类。
生活中我们最常见的樱桃椒类辣椒叶中等大小，圆形、卵圆或椭囻形，果小如樱桃，颜色呈红、或微紫色，辣味甚强，该品种多作观赏用；灯笼椒也叫菜椒，果实大，近似球状，味不辣而略甜或带椒味；长辣椒主要作为鲜食用，其中很大一部分品种可以进行干制，常作为调味料制品使用，如朝天椒、小米椒之类。
制作调味品，一般都会选择干辣椒，这其中又以朝天椒和小米椒为主。朝天椒辣味重，可能一般人接受不了，但辣椒素营养高，且价格便宜，性价比高；小米椒辣度虽比不上朝天椒，但这是他的劣势同时也是优势。营养健康，无论是能够吃辣还是不能够吃辣的人群，都能够尝试食用小米椒，所以受众面更广的它，更能为广大消费者所接受。
酱公子辣椒酱人人都能吃，人人都爱吃，也就不难解释制作辣椒酱的大品牌商都喜爱用小米椒制作辣椒酱了。“酱公子”作为一个新兴的互联网辣酱品牌，深知好的原材料对于产品质量的提升有多么的重要。贵州辣椒因水质、土壤、温度和海拔等环境因素，以油润鲜红、味道鲜辣为主要特色，我们精选优质的贵州小米椒作为辣酱原材料，口味鲜美，辣度适中，香味浓郁，是您佐餐拌饭必备之良品。