导语：这4种“解辣食物”中，最能解辣的是哪一种？没想到白开水垫底！
对于无辣不欢的人来说，可能每顿饭都必须要有几个辣菜，这就难免会被辣到，怕辣到之后，会刺激舌和口腔的触觉神经，从而引起痛觉，而且这种刺激的辣味，还会冲入鼻腔，同时对于皮肤也会产生一些灼热感。这是因为辣椒素的原因，辣椒素是辣椒中主要辣味成分，是一种酰腔衍生物，它很难溶于水。
被“辣”到怎么办？这4种“解辣食物”中，白开水解辣效果最差？
1、水。前面说到，辣椒素很难溶于水，这也就是说，如果被辣到之后，喝水也只是起到了漱口的作用，只能轻微减轻灼烧感。相对于说，冰水的效果比常温水的效果会更好一点，可以更好的减轻局部灼热感。
2、酒精。从理论上来说，辣椒素是可以溶于酒的，所以酒精具有一定的溶解辣椒素的作用，但是如果是烈性白酒的话，有可能会产生辣上加辣的效果。据有关实验表示，酒精浓度为5%的酒，会比常温水更具有解辣的作用。如果在切菜的时候，被辣到，可以用酒精来擦一下来缓解。
3、糖类。一般含糖量较高的果汁、豆奶、乳酸菌饮料等，具有一定的解辣效果。
4、牛奶。牛奶被称为“解辣小能手”，牛奶中所含的酪蛋白，可以将辣椒素“打包带走”，具有很好的解辣效果。而一些加了糖的低温全脂牛奶，解辣的效果会更好。
除了以上这4种食物之外，在吃辣性食物的时候，多喝点水或汤，或者搭配菊花茶、酸梅汤、酸奶等，不仅可以很好的解辣，而且还有清热的功能，可以预防因为吃辣而引起的咽干唇裂等。而且在吃辣之后，多吃一些具有酸味的水果，可以刺激消化液的分泌，帮助人体滋阴润燥，而且酸性水果所含的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，比如说柚子、山楂、橘子等。