每年这个时候，西红柿也便宜，做上一锅西红柿辣椒酱，不仅颜色好看，而且酸甜可口，酱味十足，很是下饭。
西红柿辣椒酱的配方：
鲜红辣椒克；西红柿克；甜面酱克；大蒜克；花生米克；白糖克；植物油75克；味精30克；食盐30克；生姜克；熟芝麻30克；味精30克；
制作方法如下：
1.红辣椒克洗净控水；
2.西红柿克洗净；
3.白糖、大蒜、花生米各克；甜面酱克；生姜克；
4.去掉辣椒蒂；
5.西红柿顶部切十字花刀；
6.辣椒改刀切小段；
7.生姜切小块；
8.西红柿在开水里烫一下去皮切块，放入搅拌机里搅碎；
9.这是搅成汁的西红柿；
10.这是搅碎的大蒜、生姜和花生米；
11.这是搅碎的红辣椒；
12.这是准备好的熟芝麻30克、味精30克、食盐30克；
13.把甜面酱挤到辣椒碎里方便使用；
14.植物油75克倒进炒锅中加热；
15.依次倒入花生碎、番茄碎、辣椒碎开始熬制；中途加入食盐和白糖；
16.开了之后转中小火，中间要不停地搅拌，注意防止汁液飞溅到身上灼伤皮肤；
17.熬煮四十分钟上下的样子，汤汁浓稠时候即可关火，最后放入熟芝麻和味精拌匀。待完全凉透之后装入干净无油的容器里放进冰箱冷藏室贮存，随吃随取即可。