自制蒜蓉辣椒酱
原料：小辣椒、独子蒜、葱头、番茄、白芝麻、盐。
做法步骤：
第1步、选用独子蒜，好剥。
第2步、小辣椒、番茄、葱头，备好。
第3步、独子蒜去皮，洗净沥干水备着。
第4步、葱头去皮去蒂洗净切小备着。
第5步、番茄划十字刀口用开水烫一下。
第6步、捞出撕去皮。
第7步、切小块备着。
第8步、小辣椒洗净去蒂。
第9步、切小段备着。
第10步、把小辣椒放入搅碎机搅成蓉。蒜头、葱头、番茄也依次分别放入搅成蓉。
第11步、附加步骤:按照个人喜好，喜欢辣椒酱的粗细来定，喜欢粗的可以用刀剁辣椒剁蓉蓉等或者不要搅得那么碎。家人多，有的喜欢粗的，有的爱碎的。所以我做的两种。其它步骤就同上同下即可。
第12步、分别搅成泥的蒜泥、辣椒泥、葱头、番茄。备少许白芝麻。
第13步、锅中放多点花生油，热至八成热。首先加入葱头。
第14步、接着放入番茄。
第15步、放入白芝麻，发出唧唧声，飘来了香味。哈。
第16步、紧接着放入蒜泥。
第17步、放入辣椒。
第18步、中小火，煮开的状态，不断搅拌，以防粘底。
第19步、按口味调入盐。
第20步、约搅煮20分后，食材都溶合在一起了，白芝麻也不再飘浮在上层了。
第21步、油也会越来越红。这是搅煮了35分钟后。关火。放凉。
第22步、成品，装罐密封，放在阴凉处。开封食用后，需放冰箱冷藏保存。
第23步、这个是粗状态的辣椒酱成品。
第24步、这是比较细腻状的辣椒酱。嘻嘻，你喜欢哪种。
来自美食天下可儿呐的作品。