婆婆是四川人特别爱吃辣，对于无辣不欢的她，没有辣椒是很难下饭的，我也受婆婆的影响渐渐地爱上了吃辣，尤其是婆婆做了这个辣椒酱之后，一天不吃就馋的慌，现在家里的馒头几天一大袋，连菜都不用炒了，婆婆做辣椒酱可是一把好手，是怎么做的呢？现在咱们一起来看看吧！
婆婆常说辣椒酱好不好吃第一点就是选辣椒，一定要选用新鲜的，肉质厚，有光泽的，没虫咬的辣椒，才能做出一道美味的辣椒酱，首先把辣椒洗净，去除根蒂，然后准备下一步的做法。
然后把辣椒放在案板上，加入大蒜，适量白芝麻剁成辣椒碎，切记剁辣椒是一定要带上手套，防止辣伤皮肤，也可以用料理机打碎这样更方便一些，操作更简单。
然后做锅把花生炒香，取出，倒入花生油，加入胡椒粒，倒入牛肉粒炒香，依次加入，花生碎，盐，番茄丁，姜末，炒出红油，炒好后最后放入芝麻，搅拌均匀，香味迎面而来，这样就做好啦。
等晾凉后撑到瓶子中，即食即取就可以啦，又香又辣吃着也过瘾，自从婆婆做了这个，家里的馒头几天一大袋，连菜都不用炒了，这样的美味你学会了吗？看了这个是不是想试试呢？