金桔，又称金橘，果期10-12月。中国南方各地栽种，以广东、广西、台湾、福建栽种的较多。以甘草作调料，可将金桔制成凉果。广东人将金桔加工制成金桔干，为年料之一，香清味美，男女老少都爱吃。
金桔果实含丰富的维生素A，能够美容护肤，减缓衰老，也能理气止咳，健胃、化痰。金桔丰富的维生素C、金橘甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。因其营养丰富，且嚼食后满口生香，喉间津润，故而金桔是一种常见且男女老少皆爱的食疗保健品。
以前的金桔加工制作是靠传统的风吹日晒干制而成，不仅对天气的依赖性高，品质不可控，而且露天晾晒易招苍蝇，食品卫生难以保障。而今时不同往日，新能源的发展为农产品加工业提质增效。就比如空气能热泵烘干技术的创新与应用，让凉果烘干更加高效节能。据了解，揭西凤江林庄食品厂就采用了同益空气能热泵烘干机组用于金桔烘干，烘干过程能耗低，节能效果显著，有效减少运行成本。金桔通过全智能烘干，果实水分得到精确控制，品质优，卖相好。
金桔养生功效出色，干制而成的金桔干不仅能延长保存的时间，而且营养也不会流失。同益空气能高温热泵烘干机除凉果烘干外，还应用于金银花、菊花、枸杞、罗汉果等中药材烘干；红枣、干果、蔬菜、辣椒、槟榔、木耳等农副产品烘干；鱿鱼、鱼片，海参，鲍鱼等海产品烘干领域，广受好评。#金桔#