TUhjnbcbe - 2024/9/2 16:54:00
爱吃辣、食物没加辣就吃不下？辣椒在美食世界里，扮演着重要的辛香料角色，有时少了它画龙点睛，整道菜肴可能吃起来就不对劲了，然而辣椒品种百百款，颜色、大小，甚至是摘采后的处理方式，都会影响到辣教的辣度，喜爱吃辣椒的朋友照过来！小编今天来跟风时事，带大家认识一下世界知名的辣椒有哪些、辣度第一名的辣椒又是谁，科普完，大家再去循序渐进的挑战一下。龙之气息Dragon’sBreath别听它名字好像很中二，「龙之气息」可是我们目前世界上最辣的辣椒品种，史高维尔指标约万SHU，出自于英格兰韦尔斯圣亚萨，原本只是为了栽培新品种要参加花卉大展，但却误打误撞打破世界纪录；外观较小，底部呈现扁平，表面光滑，结果实的过程中会往内皱缩并带有蜷曲，别小看它小巧的身躯，龙之气息的辣，可是会让你辣到长疱，敏感者吃到甚至致命！特立尼达莫鲁加毒蝎椒Moruga产地在古巴哈瓦那，辣度SHU的「特立尼达莫鲁加毒蝎椒」，圆短的身型，宛如玫瑰花瓣般，却是名副其实的「小辣椒」，它的辣度曾摘下年世界第一辣姊的冠军宝座。卡罗来纳死神辣椒CarolinaReapers卡罗来纳死神辣椒如其名的可怕，能让人辣到抽蓄，产自美国南卡罗莱纳州，辣度SHU，是年金氏世界纪录认证的地球上最辣的辣椒，但市面上少见。印度鬼椒NagaMoricni产于爱吃辣的国度─印度，辣度SHU，叫「鬼椒」已经让人畏惧，但只要吃一小口就会蔓延全身的辣度，让它又有「断魂椒」之称，曾获得年世界第一辣姊宝座。巧克力辣椒chocolatehabanerochili生产于墨西哥，辣度~SHU，因外型红到发紫、色泽如巧克力般而得名，其呛辣风味也很与众不同，吃下去的第一口呛辣感觉会直冲脑门，但辣的感觉来的快去的快，就像爱情一样。牛角椒Capsicumannuum生产地分布在中南美洲，辣度~SHU，外型高瘦，吃下去喉咙会感觉有微微的发热的感觉，但对嗜辣者来说反而是唰嘴、增添料理色泽风味的辣度而已，是款人气很高的辣椒品种。朝天椒HotPepper又称鸡心辣椒，是几乎人人都听过的辣椒种类，辣度为~SHU，外型鲜红且秾纤合度，入口后，舌头会有微微灼热感，是不少嗜辣者的入门选择，是最受欢迎的「辣妹」。墨西哥辣椒JalapenoM生吃也没问题的墨西哥辣椒，生产地主要为墨西哥，辣度~SHU，身型瘦短，很受外国人喜爱，虽人气不如其他辣椒姐妹，但却有自己的风味特色。青龙辣椒SweetChill青龙辣椒辣度仅0~SHU，是小朋友也能接受尝试的辣度，主要种植于中南美洲，外型绿色、表皮皱皱的，虽外观不讨喜，但用于烹饪上是很好的提味调味料，又有「糯米椒」之称，是人缘相当好辣椒。辣椒知识补给站：辣椒种类丰富，以外表简单区分，颜色方面，红辣椒比青辣椒辣，体积方面，越小的辣椒则越辣。而常听见、用来公定辣椒「辣度」的量尺SHU，则是年时，美国化学家韦伯．史高维尔WilburScoville，开发的一个测量辣椒素的指标，测试方法就是以他的名字命名，叫「Scoville感官辣度测试」，而辣度的单位也因此翻译为史高维尔单位Scovilleheatunit，简称SHU。