四川儿媳来山东做客,婆婆做了4道菜,美味又好吃,公公:不吃就走。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
这不表弟在四川上大学,刚毕业几年,在四川处了个对象,带来一个四川儿媳妇,来我们山东这边做客,
家里的婆婆很高兴,给这位儿媳妇做了4道菜,有荤有素美味又好吃,但吃到最后,公公却对儿媳妇说了一句,不吃你就走,这4道菜是啥?为啥说不吃你走,感兴趣的朋友,你跟着我往下看吧。
首先第一道菜,山东炒鸡。婆婆感觉儿媳妇从四川来,所以特地在菜市场买了一只公鸡,做了一道山东炒鸡,婆婆认为,这也是我们山东的特色菜,接下来把做法分享给你。
黑爪的公鸡剁成大块,不需要焯水,清洗干净,控干水分,把锅烧热来点油,只需放老姜片,八角,花椒炒香之后,放鸡块下锅,大火煸炒三分钟,煸出油脂香味后,放甜面酱,黄豆酱,生抽,老抽各一勺,
翻炒均匀之后,加入适量清水,因为酱料里面含有大量的盐分,所以不需要再放盐了,只需放点鸡精,味精调味,盖盖中火炖上15分钟,15分钟后,再放点青红尖椒,大蒜,收汁提味,就可以出锅装盘吃了,这道菜,儿媳妇可是吃了不少。
第二道菜,葱油鲤鱼。第二道菜呀,婆婆给儿媳妇做了道葱油鲤鱼,我们山东这边的黄河大鲤鱼,非常的有名气,所以婆婆特地起早,去菜市场买了一条新鲜的鲤鱼,接下来把做法分享给你。
鲤鱼处理干净后,一定要再刮一刮表面的粘液,去掉腥线以及鱼腹内的鱼骨血,这可都是腥味最大的地方,然后改上一字花刀,水开上锅蒸上15分钟,焖上二分钟,
然后将其取出控掉水分,碗里放一勺生抽,一勺陈醋,一勺胡椒粉,两勺白糖,两勺盐,搅拌均匀之后,把它浇在鲤鱼上,多撒点葱丝,爱吃辣的来点辣椒段,烧点热油,泼在葱丝上,浇出香味就可以吃了,但这道菜,媳妇可是没怎么吃,应该是南方人不吃鲤鱼的原因吧。
第三道菜,葱丝猪肝。这第三道菜,婆婆给儿媳妇做了一道葱丝猪肝,婆婆认为呀,南方人可能比较喜欢吃下货,比如毛血旺,夫妻肺片啥的,可都是猪下货做的,所以就买了一点猪肝给儿媳妇吃,接下来把这道葱丝猪肝做法分享给你。
做这个葱丝猪肝,买卤好的猪肝就行,切成硬币后的薄片,放在盆中,切上点葱丝,爱吃辣的,切点青红辣椒丝,再放点香菜段,然后放上一勺蒜末,一勺生抽,一勺陈醋,来点香油,再来点辣椒油,快速的拌匀后,就可以吃了,这道菜不出所料,儿媳妇可吃的不少。
第四道菜蒜蓉西兰花。这第四道菜呀,就是蒜蓉西兰花了,婆婆认为呀,光有肉菜也不行,也得来道素菜清清口,正好赶上菜市场里的西兰花新鲜,就买了点,接下来把做法分享给你。
西兰花买来后,仔细的清洗干净,切成小朵水开下锅烫30秒后捞出来,控干水分备用,锅留底油,放上点蒜末葱花炒香之后,
把西兰花下锅,大火翻炒30秒,让西兰花吸收蒜末的香味,然后再放适量的盐鸡精味精调味,翻炒均匀后,淋点香油,就可以出锅吃啦,口感清脆,这道菜最后都吃光盘了。
那为啥吃到最后,儿媳妇不高兴,公公就说了一句,不吃你就走啊?原来,儿媳妇认为,我们山东这边,有很多沿海的地区,今天应该多做上几道海鲜来吃,招待客人怎么能没有海鲜呢?
其实我们这边属于鲁西北的地方,吃的海鲜也并不多,婆婆也是有点疏忽了,大家怎么看呢,欢迎评论区一块交流交流吧。