TUhjnbcbe - 2024/9/8 20:13:00
辣片是风靡了几十年的小零食，无论男女老少对它都喜爱，每隔一段时间就想吃点。现在的辣片各种各样，但是令我最为怀念的就是“老式辣片”了，没有那么油腻，又薄又有嚼头，越吃越香，越吃越解馋。记得学生时代，每天课间活动时，小卖部都挤满了学生，大家手里都捏着一块辣片，还有些学生会把辣片夹在烧饼里，那滋味真的是令人欲罢不能，每次回想起来，就特别怀念这种味道。今天逛超市，刚好看见了一些做辣片的豆皮，索性买了些回家自己做，毕竟自己做的辣片更加健康和卫生。没想到做好的辣片味道绝赞，完全不输外面卖的，满满的都是儿时的回忆，拿到上班的地方，瞬间被同事抢光了。主要食材：豆皮、大蒜、小葱、香菜、洋葱、八角、桂皮、香叶第一步、超市5块钱的豆皮放入盆子里，然后倒入温水，这个豆皮表面有一些盐颗粒，我们把它抓洗一下，然后浸泡上10分钟。第二步、接着我们准备一些大蒜，将它切成酸粒，一把小葱切成葱段，香菜也切成小段，半个洋葱切成小块。第三步、碗里放细辣椒面、粗辣椒面、孜然粉、白芝麻、盐、茴香粉、十三香、白糖、鸡精，辣片一定要辣椒多，颜色才够漂亮，看起来也有食欲，将调料搅拌均匀备用。第四步、锅里面多倒入一些食用油，然后下入切好的配菜，再放入香叶八角桂皮花椒，中小火慢炸，把蔬菜和香料的香味完全炸出来，这个调料油除了做辣片，还可以用来调包子馅，饺子馅，味道特别的香，全部炸到金黄后，将菜捞出来。第五步、然后把油烧热淋入到调料里面，激发出香味，把调料搅拌均匀，滴上一些香醋，这样辣椒油颜色更加红亮。第六步、把料汁淋入到沥干水分的豆皮里，带上手套充分的抓拌均匀，让每一块豆皮都粘上料汁，抓拌的时候，香味已经散发出来了，非常浓郁。哇，看起来超级的有食欲啊，这样做的辣片，不仅吃着香，而且没有添加剂，更加卫生，而且不会油腻，越吃越香，越吃越解馋，当做休闲零食真的很美味。用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发